首页 肠粉

肠粉

  • 肥肠粉的做法及配方比例是什么?

    肥肠粉的做法及配方比例是什么?

    我有靠谱答案。 肥肠粉,我在四川和贵州还是吃的比较多。各地口味不同,肥肠所用的汤料,底料,以及所用的粉都是不一样的。比如说,有的地方直接把肥肠下锅煮汤,肥肠本身是白煮的,吃的时候要蘸调料。但有的地方非常都是事先烧好的辣肥肠或者红烧肥肠。这种肥肠的口感比较浓重,鲜辣可口,我也比较喜欢吃这种。粉的材料也有不同,有用红薯芍粉,有用米粉的。这下我还不愿意吃红薯粉,我愿意吃粗一点的米粉。 肥肠粉想要做的好吃,首先汤底你要熬好。其次,无论是白煮的还是烧制的肥肠一定要处理干净。最后,碗里的调料也非常关键。...

  • 你觉得贵州牛肉粉和成都肥肠粉哪个更好吃?

    你觉得贵州牛肉粉和成都肥肠粉哪个更好吃?

    大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师,曾写过很多专业的干货文章(可在头条号主页查看),希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助!同时也谢谢大家的关注!本问题回答:以个人感觉来说:我更倾向于成都肥肠粉! 虽然不管是官方背景,食材的档次,底汤的熬制,味道调制,这些方面都是贵州牛肉粉看起来更胜一筹,但是我依然还是喜欢肥肠粉! 下图为贵州牛肉粉!好看吧! 首先说背景:贵州牛肉粉有“习”大大的推荐,瞬间高大上啊!而且贵州牛肉粉还是地方推荐的美食产品。 而成都肥肠粉呢?仅仅是普通成...

1