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哪家重庆九宫格火锅让你欲罢不能?

美食达人 烘焙加盟 2022-08-11 11:49:04 34 0 九宫区分火锅

洪崖洞码头老火锅走的是传统火锅路线,一口大锅,一桌人围着吃。这家店提供三种锅底:秘制原味锅、牛油红汤锅和秘制鸳鸯锅;鸳鸯锅还可以点火星辣,如果有特别需要还提供素锅。作为一个地道的重庆人当然是点一锅牛油红汤锅了。

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秘制原味锅

哪家重庆九宫格火锅让你欲罢不能?

原味汤底是用药材和鸡汤熬制的,一看汤底配料吓了一跳,嗬,老板也太舍得用料了吧!红枣,桂圆,草果,豆蔻,枸杞,当归,党参,十全大补啊!为了把营养熬出来,原味汤底都至少要熬制十个小时以上。

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牛油红汤锅

哪家重庆九宫格火锅让你欲罢不能?

牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道,是重庆火锅的“秘密武器”,锅底好不好吃,全看这块牛油熬得如何。

哪家重庆九宫格火锅让你欲罢不能?

洪崖洞码头老火锅的秘制底料化开后,牛油要比汤汁多,花椒和辣椒的香味被牛油吸收,豆瓣和豆豉让汤汁浓稠,姜末的辛香使辣味的层次更加多元。

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用这样的锅底涮出的肉,越是吃到最后,底料的香味越重,就算不吃蘸料也够味儿!

鸳鸯锅底

除了以上的锅底可以选择外还有三鲜鸳鸯锅、菌菇鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅、酸萝卜老鸭鸳鸯锅等10款锅底 ,每一款清汤汤底都是要经过6-7个小时的熬制后才能享用。一边是红汤牛油锅底一边是清汤锅底满足了众多消费者的需求。

这家火锅店个人认为还不错,可以去试试哟!以上文章来源于网络!

火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗

不是的。
火锅里的九宫格是用来涮不同食材的,可以根据食物的火候要求分格烫,中心格温度最高可以放容易熟的食材,十字格温度中等,可以放短时间内入味的食物,四角格温度最低,可以放需要长时间入味的食物。
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用,有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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