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选择什么样的煲做煲仔饭好?

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

选择什么样的煲做煲仔饭好?

选择什么样的煲做煲仔饭好?

我和我家那位都非常喜欢吃煲仔饭,现在还时常怀恋在浙江义乌妇幼保健院附近的一家煲仔饭,颗粒分明的米饭,浇上鲜香多汁的配菜,发出滋滋啦啦的响声,散发出浓郁的香味,吃到最后剩下的就是金黄焦脆的锅巴,每一份煲仔饭还会送一碗紫菜汤,想一想就要流口水了。有一次我家那位突然想吃这家煲仔饭,专门驱车一小时去吃,因为晚上没有停车位,违停还被罚了一百伍拾块。回湖北老家后也吃过几家煲仔饭,没有一家合我胃口的,要么米不好,要么没有锅巴,还有一家的煲仔饭居然是小电饭锅内胆煮的,没有一点煲仔饭的感觉。

选择什么样的煲做煲仔饭好?

煲仔是闽南语,就是小砂锅的意思。煲仔饭就是小砂锅煮的饭。煲仔饭除了米要好吃,小砂锅也是关键。做煲仔饭要选用高温烧制的沙煲,深度浅口子大,外壁手感不是很光滑,有些粗糙,传热均匀散热慢,不能干烧,温差过大还很容易裂开,现在还有卖专门用铁丝绑好的砂锅。不管绑不绑铁丝,我们在买回后就先用淘米水浸泡两天,再用的时候尽量开小火就不容易开裂了漏水了。

选好一口锅,煲仔饭就成功一半啦!在煮饭时一定要小火慢煮,不然温度上来再关火就来不及了。配菜就按照个人喜好来放吧!

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

投资煲仔饭加盟店,应该如何选择店铺?

煲仔饭并没有知名连锁品牌,散落在城市角落的煲仔饭尽管不起眼,很多却人气超旺,但门面都和沙县小吃差不多,有没有可能走白领小资路线?选址一定要选在人流量大的地方,最好靠近写字楼或者商务区,煲仔饭美味简单,适合做午餐,门面小没问题,可以线上线下结合,拓展外卖业务。除了看地段看人流量,还需要考察铺面本身。以下是六点硬指标可供参考。

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 一是房租要求,单月房租更好在预估营业额的1/4—1/3以下;无转让费;能够保证3年以上的租期;房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。二是面积要求,依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。小店使用面积在50—100平方米为好,三是室内的楼层高度更好能够达到3米以上,装修现代明亮。四是排烟条件一定要好,以免扰民。五是一定通过消防验收。水电条件好,同时后厨部分要具备三相电源。六是招牌有特色,符合年轻人追求新奇的特点。

关于经营,注重线上线下的重点区别,想要煲仔饭店生意开的好,线上和线下同时做的时候,还要注意区别线上线下的重点划分,不能同等对待。人家既然选择在线上消费,那就说明,对速度有一定的要求,所以你在选择发外卖的时候,一定要对速度和材质及卫生做一定的承诺保证,且包装一定要用考究的餐具,打出品牌。而在线下门店中,则要注重门店的环境体验,将店面打造得比较优雅,符合消费者欣赏水平。

还可推行会员制度,办卡制度统计包括联系电话、生日等信息,那么是不是可以利用这些信息,在会员生日的时候,推出生日福利呢?多与会员进行沟通,建立起来有效的连接,熟悉他们对煲仔饭的口味偏好,这会让你的店有更多高粘度的用户。

创业不容易,还需做好准备,并不断调整策略。

我是周丛依,全球风险管理师持证人,国有大行金融市场、同业合作、投资业务10余年经验,请关注我,欢迎交流。

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