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曲靖为什么被称为独菜之乡?

美食达人 面馆加盟 2022-06-25 15:42:05 35 0 曲靖美食喜欢

曲靖是云南的古滇国腹心地带,也是入滇的咽喉,虽然工业很发达,但它却是真正的“美食之都”,更是滇中美食发源之地,这里的先民及喜欢美食的人们对生活的要求很高,他们在吃的上面很花心思,曲靖的数10种美食,都被列入云南省或者曲靖市非物质文化遗产技艺,宣威火腿、辣子鸡、倘塘黄豆腐、圆子鸡、蒸饵丝、羊八碗等都荣登金榜,获得了“游到云南,吃在曲靖”的美誉。

曲靖为什么被称为独菜之乡?

曲靖为什么被称为独菜之乡?

因为曲靖市一个多山的地区,物产没有滇南、滇西丰富,只有传统的鸡鸭鱼肉几个大的食材品类,而曲靖人有喜欢研究吃、折腾简单的鸡鸭鱼肉的做法,在融会贯通、取长补短、学习中西餐饮优点的基础上,不断推陈出新,故而曲靖的独菜就很棒。

曲靖为什么被称为独菜之乡?

比如一个羊肉,曲靖的羊汤锅不必别处的差,甚至更好吃,会泽的羊八碗还把一头羊的全身,蒸、炖、煮、炒、焖、炸,分部位做成一桌子的羊肉美食,醇厚美味,适合老人小孩一家人,更适合东南西北的人的口味。

曲靖为什么被称为独菜之乡?

曲靖的鸡肉吃法也是多种多样,上个世纪80年代,沾益辣子鸡火爆曲靖之后,迅速火爆昆明市,在昆明的大街小巷餐厅,都可以看到各家餐厅纷纷推出了沾益辣子鸡的特色菜。

曲靖为什么被称为独菜之乡?

在沾益辣子鸡火爆的同时,志晖园的圆子鸡也逐渐火爆起来,他们家严选曲靖当地的土鸡为原材料,配以自制的豆腐圆子,营养搭配、口感做到了老少皆宜,一个独菜火爆20多年,在曲靖当地有3个连锁自营店,个个店生意兴隆,周末、节假日更是一座难求。

曲靖市餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟先生介绍:曲靖餐饮业也非常发达,它一点也不亚于昆明,和其他城市一样,也有高、中、低档,每一种类别都有,特别是传统的美食,适应普通大众,好吃不贵,更受到百姓的喜爱。在曲靖,有闻名遐迩的“辣子鸡、羊八碗、圆子鸡、糊辣鱼、蒸饵丝、炸洋芋、花白鲢、沾益小粑粑、全羊汤锅、牛汤锅、老鸭子”等等,皆属此列,都是具有10年以上、20多年的品牌和名店,生意红红火火的,所以曲靖还有“独菜之乡”的美誉。

2017年,随着高铁的开通、自驾游的火爆,曲靖作为入滇的第一大站,针对每年进滇的千万游客,曲靖的大好时机来了。

在曲靖你最喜欢哪三道美食?

1.

曲靖为什么被称为独菜之乡?

店名叫做五龙壮乡-全锅小黄牛,在这里已经开始将近十年了,有的人从上初中吃到大学毕业回家工作,在整个曲靖名气都很大。

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曲靖为什么被称为独菜之乡?

他家的干锅牛肉最出名,讲味道、讲生意,都是曲靖排名第一的,我有个高中同学,他说从初中到现在,至少来过50次,每次都是吃干锅。

曲靖为什么被称为独菜之乡?

他家的干锅撑起了曲靖的半壁江山,可以说曲靖所有的干锅加起来,也只有他家的卖出的量。

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2.

曲靖为什么被称为独菜之乡?

曲靖为什么被称为独菜之乡?

曲靖这家面积不大,看上去环境很差的小饭馆,做出来的酸菜猪脚曲靖最酸最香最正宗的味道。

烧制好的猪脚,皮黄黄的,看上去很有食欲。

看看这猪脚肉,么么,真的太板扎啦!

3.晏三美豆浆

饵块里面搭配一只热乎乎的油条相当不错,再来上一碗甜美的豆浆;糯软的饵块烤的刚刚好,咬下去一嘴都是满满的香味爆口,其中放的“黑苏子”超级提味,外面的饵块、中间的作料、里面的油条,每一口入嘴后都有味道的变化,各种香味融会贯通,交错在一起,越嚼越香,吃下一份觉得整个人都快要饱了,可能是因为油条的油脂和分量很足。

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