曲靖为什么被称为独菜之乡？

曲靖是云南的古滇国腹心地带，也是入滇的咽喉，虽然工业很发达，但它却是真正的“美食之都”，更是滇中美食发源之地，这里的先民及喜欢美食的人们对生活的要求很高，他们在吃的上面很花心思，曲靖的数10种美食，都被列入云南省或者曲靖市非物质文化遗产技艺，宣威火腿、辣子鸡、倘塘黄豆腐、圆子鸡、蒸饵丝、羊八碗等都荣登金榜，获得了“游到云南，吃在曲靖”的美誉。

因为曲靖市一个多山的地区，物产没有滇南、滇西丰富，只有传统的鸡鸭鱼肉几个大的食材品类，而曲靖人有喜欢研究吃、折腾简单的鸡鸭鱼肉的做法，在融会贯通、取长补短、学习中西餐饮优点的基础上，不断推陈出新，故而曲靖的独菜就很棒。

比如一个羊肉，曲靖的羊汤锅不必别处的差，甚至更好吃，会泽的羊八碗还把一头羊的全身，蒸、炖、煮、炒、焖、炸，分部位做成一桌子的羊肉美食，醇厚美味，适合老人小孩一家人，更适合东南西北的人的口味。

曲靖的鸡肉吃法也是多种多样，上个世纪80年代，沾益辣子鸡火爆曲靖之后，迅速火爆昆明市，在昆明的大街小巷餐厅，都可以看到各家餐厅纷纷推出了沾益辣子鸡的特色菜。

在沾益辣子鸡火爆的同时，志晖园的圆子鸡也逐渐火爆起来，他们家严选曲靖当地的土鸡为原材料，配以自制的豆腐圆子，营养搭配、口感做到了老少皆宜，一个独菜火爆20多年，在曲靖当地有3个连锁自营店，个个店生意兴隆，周末、节假日更是一座难求。

曲靖市餐饮与美食行业协会执行会长毛加伟先生介绍：曲靖餐饮业也非常发达，它一点也不亚于昆明，和其他城市一样，也有高、中、低档，每一种类别都有，特别是传统的美食，适应普通大众，好吃不贵，更受到百姓的喜爱。在曲靖，有闻名遐迩的“辣子鸡、羊八碗、圆子鸡、糊辣鱼、蒸饵丝、炸洋芋、花白鲢、沾益小粑粑、全羊汤锅、牛汤锅、老鸭子”等等，皆属此列，都是具有10年以上、20多年的品牌和名店，生意红红火火的，所以曲靖还有“独菜之乡”的美誉。

2017年，随着高铁的开通、自驾游的火爆，曲靖作为入滇的第一大站，针对每年进滇的千万游客，曲靖的大好时机来了。

在曲靖你最喜欢哪三道美食？

1.

店名叫做五龙壮乡-全锅小黄牛，在这里已经开始将近十年了，有的人从上初中吃到大学毕业回家工作，在整个曲靖名气都很大。

他家的干锅牛肉最出名，讲味道、讲生意，都是曲靖排名第一的，我有个高中同学，他说从初中到现在，至少来过50次，每次都是吃干锅。

他家的干锅撑起了曲靖的半壁江山，可以说曲靖所有的干锅加起来，也只有他家的卖出的量。

2.

曲靖这家面积不大，看上去环境很差的小饭馆，做出来的酸菜猪脚曲靖最酸最香最正宗的味道。

烧制好的猪脚，皮黄黄的，看上去很有食欲。

看看这猪脚肉，么么，真的太板扎啦！

3.晏三美豆浆

饵块里面搭配一只热乎乎的油条相当不错，再来上一碗甜美的豆浆；糯软的饵块烤的刚刚好，咬下去一嘴都是满满的香味爆口，其中放的“黑苏子”超级提味，外面的饵块、中间的作料、里面的油条，每一口入嘴后都有味道的变化，各种香味融会贯通，交错在一起，越嚼越香，吃下一份觉得整个人都快要饱了，可能是因为油条的油脂和分量很足。