首页 面馆加盟正文

福建千里香馄饨汤料配方?

那些配料是机密,一般人不知道的。下面告诉你一些做法。千里香馄饨的家庭做法 最近在网上有很多人跟饺子大王联系,想来学千里香馄饨技术,为了使大家不至于上当受骗,浪费钱财去加盟千里香馄饨连锁店,饺子大王侠义风格,将自己多年所学贡献出来,以正视听。 为了避免同行中人把我丢进压面机或绞肉机,在此仅以馄饨的家庭做法为例。

1:先做馄饨皮,要求皮子透明,有韧性,估计你是做不出来的,最好是到市场上买现成的。

2:调馅,选猪后腿精肉,可以带少许肥肉,以便好还价。用木棒打碎,估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机,才80元,加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮,剔了它的筋,再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐,等肉绞好赶紧加盐,动作要快,不要耽误时间,夏天肉易变质,加了盐就没事了。现代猪质量不好,如果肉有点酸就要再点碱粉,再放点好鸡精,粉粉味精,排骨味王,鲜味王,肉脆灵,肉精油。如果没有这么多调料,就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋,是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀,加秘制千里香调料。什么?千里香调料我不肯教?

3:千里香特色调料,买个锅子,锅子里面放少量清水,先洗一下锅,倒掉,再放猪油少量,烧热。预先准备好葱头(茎和根)蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料,炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好,不许拿来卖钱啊。

4:做汤,把筒子骨敲断,当然不是自己的筒子骨了,是猪筒子骨。敲断了做什么呢,让我想一想啊,放到冷水里,大火烧开,小火煨烂,微开沸水中炖4个小时,加盐,鸡精,排骨味王,鲜味王,味精,差不多了,好香啊,把骨头捞上来,啃光,据说可以补钙。

5:包好馄饨了吗?快丢到沸水里,后把它打捞上来,放碗里休息,碗里先放些千里香调料,葱花,骨头汤。

6:吃吧。 大概就是这些吧,总之不许拿我写的资料去卖钱哦。

福建千里香馄饨怎么做,能否说的详细点?

你好!很高兴回答你的问题,我是一名小餐饮创业者,店里馄饨卖的还不错,在这方面我还是有发言权的。

福建千里香馄饨汤料配方?

馄饨怎么做才好吃?我相信每家店都有自己的秘方,下面是我个人的实战配方,你可以参考下,开个街边小店绰绰有余!

福建千里香馄饨汤料配方?

福建千里香馄饨汤料配方?

福建千里香馄饨汤料配方?

福建千里香馄饨汤料配方?

福建千里香馄饨汤料配方?

馄饨馅

福建千里香馄饨汤料配方?

福建千里香馄饨汤料配方?

首先肉馅必须新鲜,最好选用猪的前腿肉做馅。

绞好的肉馅,放入盐、鸡精、味极鲜、白胡椒、料酒、生姜水、黑葱油的油,再来和馅。

和馅也有讲究,依次加入适量凉水,顺时针搅拌肉馅直到肉馅上劲,大约需要搅拌200下,这样的肉馅吃起来口感才脆弹。肉质的Q弹来源于不停的搅打上劲,并不是一些人说的加添加剂。

自然的味道才是最好最健康的,做餐饮要讲良心,要对每一位食客的健康负责。

高汤要想馄饨汤鲜味美,除了放虾皮、紫菜、香菜、小葱、黑葱油之外,还得需要高汤来提鲜。

选用熬汤专用的大骨与鸡架,焯水后倒入高压锅里,放大葱、生姜,高压锅上汽压20分钟即可。现在,很多卖馄饨的店为了省事,直接用白开水作为汤底,也是可以的。

核心秘密武器黑葱油

福建千里香馄饨的香字就来源于黑葱油,和馅、冲汤黑葱油都必不可少。

黑葱油为什么香呢?几种植物油加上葱姜蒜文火熬制,放入白芝麻、排骨味王、秘制香辛料,它能不香吗?

黑葱油自己熬很麻烦,费时费力,可以直接在淘宝上买。有了这款黑葱油,无论开店还是家用都很适!

正宗福建千里香馄饨的做法你学会了吗?

技术不需要你花加盟费,免费分享真实配方经验!

欢迎评论区里讨论交流!

嗨!你好,我是圆橙子,一名95后女生。

小餐饮创业者,美食领域的创作者。

追求用最简单的方法制作美食,并和你一起分享!

码字不易,你的点赞是对我最大的鼓励!

版权声明

本站部分内容收集整理自网络,如有侵权或违规的内容请发送邮件至 chengbao96@qq.com,一经查实,本站将立刻删除。

本文链接:https://www.tengoal.cn/post/2446.html

发表评论

评论列表(0人评论 , 10人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...