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学习凉皮制作,花多少钱学费

美食达人 美食小吃 2022-08-03 01:15:04 5 0 凉皮学费多少

  材料: 主料:面粉、水。 调料:辣椒油、醋、蒜泥、盐水。 做法:
1、面团要软硬适度,太软太硬都不方便后面的操作;
2、将揉好的面团放置1个小时;
3、加水开始洗面(揉压面团),洗到水变白白地,就将其倒入另一个大锅中,继续加水洗面团;
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,如图;
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀(我家头天晚上洗面团,沉淀了一宿);
6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊(此时准备一个大锅,烧一锅开水备用);
7、用油刷匀圆盘。
  (做凉皮的工具我们是在陕西买地,如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。
  );
8、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中;
9、将圆盘放入开水大锅中,盖上锅盖蒸5分钟左右(另准备一个盆,放入凉水);
10、蒸熟的面皮取出,放入凉水盆中降温;
11、沿圆盘周边揭下面皮即可,然后重复操作8-11步;
12、面皮切成宽窄合适的条;
13、我们做的这许多四口人吃了两顿:);
14、洗出来的面筋揉拉成长条,揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可(小火煮大概20-30分钟);
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了;
16、最后还需要准备一些调料:辣椒油、醋、蒜泥、盐水,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈~。

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