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冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答。冰糖葫芦可是孩子的最爱,记得小时候冬天去赶集买年货,看见卖冰糖葫芦的,我就拉不动腿了,眼睛直盯着看,最后家长实在看不下去了,如愿以偿的吃到了冰糖葫芦。

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

现在自己的孩子也是非常喜欢吃冰糖葫芦,幼儿园门口总会来卖糖葫芦的,一放学就缠着我要冰糖葫芦,冰糖葫芦又甜又酸,让孩子们爱不释手。

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

那么冰糖葫芦怎么做才好吃,不粘牙呢?冰糖葫芦做的好不好吃,粘不粘牙,关键是在熬糖水的时候要掌握好火候,熬糖汁的时候一定要用小火,耐得住性子,如果糖水熬的不到时候,做好的糖葫芦就会非常的粘,吃起来会粘牙。如果火太大,将糖汁熬过了,糖汁就会变苦,做好的糖葫芦就会外面的糖就会变成黄色,糖葫芦就不晶莹剔透了,吃起来也会发苦。

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

除了掌握好熬糖汁的火候,还要挑选好山楂,山楂里不要有虫眼,山楂洗干净后要晾干或者用厨房吸水纸将山楂的水分吸干,这样做好的冰糖葫芦才好吃。下面就跟着娜妮来看看冰糖葫芦的做法。

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

【所需材材】:山楂200克、白砂糖100克、清水适量、竹签适量

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

【美食步骤】:

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

1、将山楂清洗干净,晾干备用,如果比较着急的话,可以用厨房吸纸将山楂的水分吸干,然后将山楂的核去掉,嫌麻烦的话可以不去核。

冰糖葫芦,怎么做好吃,不粘牙?

2、用竹签将山楂串起来,五六个山楂串在一起就可以,喜欢吃其他的食物,像草莓、橘子、山药豆,也可以串起来一起做。

3、将白砂糖倒入锅中,加入适量的清水,水将白糖浸透为宜,轻轻搅拌至糖融化,然后用小火慢慢熬。

4、将糖汁熬至浓稠状,白色泡泡比较密的时候,可以用筷子蘸一下锅里的糖汁,然后将筷子放入冷水里,糖汁凝固后,用牙咬一下,感觉很脆不粘牙,这时的糖汁就熬好了。

5、将盘子上面抹上少许植物油,然后将串好的山楂放在糖汁里,慢慢地转动,等山楂都均匀地裹上糖汁后,就将山楂放到盘子里,等糖汁凝固后就可以吃了。

冰糖葫芦之心得体会(1)熬糖汁的时候怎么确定加入水的量?

答:可以根据加入白糖的量控制加入水的量,加入水后使白糖全部融化即可,如果水加得稍微多一点,也不用担心,可以用小火慢慢地将多余的水分给烧干。一直熬到糖汁变浓稠,白泡泡密集,熬制的过程一定要有耐心,慢慢将糖汁熬好。

(2)山楂怎么去核?

答:可以用筷子或者细钢管,将山楂里的核捅掉,用力要小心些,不要将山楂捅裂,也可以将山楂从中间横着切开,然后将核去掉,再将山楂串起来,这样会更容易些,中间还可以加一些花生仁、核桃仁等。

(3)为什么盘子里要抹上植物油?

答:刚做好的糖葫芦比较热,上面的糖汁还没有凝固,如果直接放在盘子里,会粘在盘子上面,所以要先在盘子里抹上一些植物油,这样糖葫芦的汤汁凝固后,会很容易地拿起来。

冰糖葫芦之小贴士1、要挑选好山楂,山楂清洗后,要将水分晾干,这样才能沾满糖汁,做好的糖葫芦才好吃。

2、熬汤汁的时候不要一直搅拌,这样可以减少糖霜的形成,做好的糖葫芦会更晶莹好看、

3、选用锅的时候要选锅底稍微厚的,这样熬糖汁的时候,糖汁受热会慢,不会将糖汁熬糊。

4、裹糖的时候要小心一些,防止糖水溅到手上,一定要等糖汁凝固后再让孩子吃。

结语以上就是我给大家介绍的冰糖葫芦的制作方法,希望大家能够喜欢,冬天是吃糖葫芦的季节,快过年了赶紧给孩子做一些吃,寓意红红火火、团团圆圆。

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