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现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

答:我是@抱薪者,非常感谢您提出的问题,作为资深旅游爱好者,非常荣幸能回答您的问题,希望我的以下分析对您有所借鉴。

现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

据有关资料统计,餐饮业近几年来都是一个超过四万亿元人民币的大市场,平均一个季度就是一万多亿元人民币,搁在往年“春节”和接下来的旅游旺季,本来是人们外出旅游、遍寻美食,嗨玩、嗨吃、嗨喝、热火朝天、人满为患的消费旺季,但今年由于受疫情影响,特别是春节期间,餐饮店客流量大幅减少。许多餐饮企业在年前为“年夜饭”、春节聚餐准备的大量食材无处可用,甚至有餐厅摆摊卖囤积的食材,以减少损失。许多餐饮店关门闭户,同时还要承担房租、水电、人员工资,有的还要承担贷款压力,有的甚至破产倒闭,那么疫情下,特别是随着我国疫情防控级别的降低,在做好防护,有步骤地复工复产的前提下,餐饮企业该如何提高营收和采取哪些自救措施呢?虽然小编不是餐饮从业者,但是也有自己的见解,分析如下:

现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

一、国家层面的帮扶措施:2月1日,央行发布通知,要求商业银行对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,以及有发展前景但暂时受困的企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。2月2日,财政部发布通知,帮助受疫情影响企业与金融机构对接,争取尽快放贷、不抽贷、不压贷、不断贷。同时国家要求业主减免疫情期间的房租,社保局有条件的减免员工养老保险,特别是最近的两会上提出为企业减免今年全年的养老保险,还有条件的减免企业税负,从以上看,国家的帮扶实在是给力,能够在很大程度上减轻了中小微企业的负担。

现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

二、餐饮店该自身做好哪些工作呢?

现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

1、重塑提升店面形象:有条件的重新装修改造,条件局限的可以把门面重装,例如:店面招牌的霓虹灯、门楣、风挡、餐桌椅整洁、透明厨房、洁净厕所等,特别是在消毒、防疫方面做到让食客放心。

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2、食全食美,绿色环保的食材:有机绿色成为主体,如:纯正花生油、来自有机农场的蔬菜、土猪肉、土鸡、山鸡蛋等,而且能够食材产地追根溯源,现在的食客非常注重环保,吃的放心必须放在第一位。

现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

3、 线上线下两条腿走路:在注重堂食的基础上,积极对接外卖,如:对接“美团”、“饿了吗”、“百度外卖”等品牌,解决不愿意进店的食客的需求。

现疫情之下,餐饮店该如何提升营收?

4、重视“回头客”: 很多小餐饮店都会有回头客,但是绝大多数老板都不会重视,也不知道如何维护这些客户关系,其实一个餐饮店,“常客”才是你最忠实的顾客。

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5、 重视客户群:您所在的店面的“常客”喜欢什么口味,是喜欢麻辣、卤味、清淡?米饭还是面饭?广式粤式还是鲁菜?必须满足食客的口味。

6、 直播:可以找专业的自媒体人或者“餐饮网红”,结合时下最流行的短视频和直播方式,如:快手、抖音等,一来可以通过广告分成有一些收益,二来可以吸引客流。

7、餐饮连锁加盟:做好自己的品牌,有独有的餐饮秘方,可以实行连锁加盟,赚取加盟费,也可以合作加盟利润分成。

总之,每个餐饮店都有自己的特色和特长,必须因店制宜,不能跟风、不能人云亦云,知己知彼才能取胜,不知道以上我的分析有没有道理,如果还算满意,对您有所借鉴,请关注@抱薪者,为我点赞,请在下方评论,谢谢!

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