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山东青岛有什么特色小吃?

美食达人 餐饮加盟 2022-08-14 16:47:07 50 0 青岛哪些美食

青岛的小吃可真不少,但以饺子和馄饨为主。饼也是很受欢迎的,我对山东菜的知识和好感,来自韩国友人。多年前我从日本小仓乘船到釜山,一路玩上去到汉城,爱上这个国家,前后去了不止一百次,所交的朋友之中,多数是山东人,他们教会我吃饼。

把一张摺叠著的大饼张开,中间夹了一根长葱,沾了麵酱,就那麽大口咬著来吃,痛快到极点,充份表现出山东人的豪迈。

这种饼在山东的餐厅已少见,特别吩咐的话还是有的,但供应的麵酱水准不高,一味死咸或腻甜,就完蛋了。

馄饨和蒸饺的皮很厚,当年大家穷,馄饨都要先吃得饱。到了南方变成了云吞,皮才薄,馅也精细。至于蒸饺,也是皮厚,比起河南郑州老蔡记的,有如棉被和床单。

我们一早爬起,就往外觅食,选择有几家小吃名店,如「心连心豆腐脑」、「东和香排骨沙锅米饭」、「小红楼牛肉灌汤包」、「大船牛肉单饼」、「甜塘湾水煎扁担饺」、「嘉青斋海鲜糉子」、「外婆桥瓦罐粥」等等。最后还是去了「青岛大包」。第一次听到山东大包是胡金铨兄亲口描述,他张开双手一比,足足有一隻脚那麽大。我们都不相信,他叫乐宫楼师傅为我们做出,才叹为观止。

来到山东,友人也说有板脚子大包这一回儿事。我们一直追求最地道的食物,去了这家名店之后,才发现所有的大包,并不大,只有我们的叉烧包的两倍左右。

馅还是做得好的,但不能以皮薄来形容,包子大,皮才显得薄;小了,皮就觉得厚了。价钱便宜,我把店里所有的不同馅的包子都叫来试。有些吃剩,浪费是浪费了,上帝原谅。

想吃青岛名小吃,请问去哪里合适?

在青岛小吃有很多,下面给大家简单总结几个,欢迎补充。

一.劈柴院锅贴

劈柴院锅贴类似于煎饺,最早是在劈柴院卖,并因此而得名,被誉为青岛名吃之一,现在不止在劈柴院有卖的,其他地方也有卖的,馅料多种多样,有虾虎馅的,海肠馅的海参馅的,虾仁馅的,一般都是按两卖,四两就够一个人吃的,再配一碗小米粥,味道不错。

二.脂渣

脂渣最早是用猪肉炼油脂之后剩下的下脚料,口感酥脆,现在都不吃动物油脂了,脂渣就变成了更受欢迎的商品了,脂渣可以直接当小吃,也可以买回家后炖白菜或者捏碎了拌凉菜。比较有名的有郑庄脂渣,鹏程脂渣等,价格一百块钱到一百五一斤,有压缩饼的和脂渣条两种,不知道怎么可以先和店家要点尝尝再买。

三.青岛海鲜

青岛是沿海城市,小海鲜种类繁多,内陆朋友来青岛玩可以一饱口福,海鲜带壳的有蛤蜊,海虹,扇贝,毛鲜,海螺,海蛎子,香螺,钉螺,海胆,海星(个人不太喜欢这货,尝鲜倒是可以,少买),蛏子,螃蟹,竹节虾,立虾等等。鱼类有黑头鱼,鲅鱼,牙片,多宝鱼(这货国内都是养殖的,说野生的别听忽悠),黄花鱼,黄鱼,胱鱼,舌头鱼等等,其他的还有海参,鲍鱼,海肠,鱿鱼,八带,乌(贼)鱼等等。这些海鲜来旅游的朋友一般都想尝尝鲜,去大饭店去吃的话不合算,除非你不差钱。再一个就是自己去市场买,台东营口路市场比较出名。喜欢什么海鲜,问明白~价格,自己买了到啤酒屋加工,这样比较实惠点。青岛这边以吃原味为主,海蛎子以清蒸,蒜蓉为主,蛤蜊一般辣炒,不喜欢吃辣,可以做原汁蛤蜊。还有蛤蜊疙瘩汤,不过个人感觉饭店没有几家做的正宗的,说到底还是太费事,在快餐时代能省事就省事,在家自己做的才正宗,有时候也做着自己吃,感觉挺耽误时间的。

备注:去啤酒屋加工海鲜一定问清楚了海鲜加工收费细节,蒸煮类做法一盘不会超过十块。辣炒哈喇十二到十五之间,鲍鱼海参,蒜蓉海蛎子都是按个收费,(想吃蒜蓉海蛎子尽量挑个大的买)一般三块到五块(鲍鱼海参)八块之间。各家定价不一样,一定要问清楚。如果还是不放心可以找我,我不忙的时候带你们去买。

三.啤酒

来青岛一趟不喝点青岛啤酒真说不过去,青岛的啤酒有自己的特色,大啤酒桶,大扎杯,当天出厂的鲜啤,这是在其他地方见不到的。青岛的啤酒种类繁多,扎啤(凉爽),原浆(醇厚),纯生(清爽),果啤,黑啤(焦香),精酿等等,啤酒品牌也不少,比较受欢迎的有青啤,崂山啤酒,崂特啤酒。青啤一厂的二厂的五厂的口感都不错,但每家啤酒屋进货渠道不同,造成口感上也有所不同。崂啤卖的比较少,口感不如以前了,崂特啤酒厂家只有一家,品种上金啤和原浆比较受追捧。

以上只是简单介绍一下几个大众型的。青岛美食还有很多,就不一一列举了,欢迎补充。

青岛有哪些美食让你想二刷?

说到青岛美食,来青岛首先要推荐的是胶东大虾面,为什么推荐这款美食呢,别着急,且听我慢慢道来。

青岛海鲜众多,而把面跟海鲜融合到一起的这道菜更是美食中的精品,胶东大虾面出锅后的虾子鲜嫩,面条软滑香鲜,再加上汤汁也是红亮鲜香,再配上韭菜、香菜使之更加入味,是这道菜的绝佳搭配,对于喜欢吃海鲜的人来讲,这道菜绝对是极品中的极品,别小瞧一碗面,面里也有最好滋味。

说完了面,再来说说鱿鱼,来到青岛一定要吃的肯定是铁板鱿鱼,对于不少远离大海的小伙伴来讲,吃鱿鱼常常是吃一串串触手,而在青岛却是不一样,直接来一整串鱿鱼,让你一次性吃过瘾,简直不要太爽,鲜香的鱿鱼伴随着滋啦滋啦的冒油声音,抹上一层酱汁,再加上芝麻辣酱,对于喜欢食用鱿鱼的小伙伴来讲,绝对是绝佳美味,一两串绝对是不过瘾的,老板!再来一串!

说完了鱿鱼说说蛤蜊,青岛人喜欢吃大个蛤蜊,尤其是辣炒蛤蜊,那叫一个入味,如果你来青岛旅游千万得尝尝这道菜,据说一个好的厨师炒蛤蜊是不会炒掉肉的,炒出来连肉带皮不分离,而且入味,一开始吃的时候不觉得,等吃过一段时间呢,辣味就渐渐上来了。所谓“葱辣口蒜辣心辣椒辣嘴唇”在这个时候你会深有体会,不能吃辣的人,绝对会辣到冒汗。

说了这么多,其实青岛还有许多美食至今思念,对于美食的热爱其实就是这样,不管距离有多远都会心有所念,那唇齿间食物的清香,至今恋恋不忘。

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