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糯米饭是蒸着好吃,还是煮着好吃?

我喜欢蒸糯米,蒸出来的糯米饭,香甜弹牙最是可口,不过要是搭配肉类,那就更美味了。这道糯米蒸鸡,试着做做吧,春节宴客相当不错哦。

糯米饭是蒸着好吃,还是煮着好吃?

转眼间,新年的脚步就近了,整个城市又披上了暖融融的氛围,在外打拼的朋友们也都开始如火如荼的抢票准备回家了,离家的路有千万条,回家的却只有一条,一家人围坐在桌边一边大快朵颐一边聊着天南地北,一汤一菜承载的正是最温柔的牵念。

糯米饭是蒸着好吃,还是煮着好吃?

所有年味道里,我最难忘的就是这道糯米鸡,每年过年时节,一路奔波回到家早已饥肠辘辘,我妈就会拿出一条鸡腿,架在米饭上上锅蒸熟,氤氲的水气带着肉饭的鲜香,一勺下去有肉有饭好不过瘾,糯米和鸡肉同蒸,糯米有了肉的鲜味,肉汁也浸入到糯米内,每一口都是满满的美味!

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冬天,很多女人都特别怕冷,但是因为怕胖,又不太敢多吃肉类,于是身体产生的热量减少更加怕寒怕风,其实,除了肉类,冬天御寒还有一个很好的办法,那就是吃糯米,糯米性温,吃后能暖脾胃,补养人体气血,从而使人的气息变得顺畅,周身发热,起到御寒的作用。

糯米饭是蒸着好吃,还是煮着好吃?

糯米的御寒作用,与人多穿几件衣服防寒是有着很大区别的。糯米的御寒更积极,可以调动人体的生理机能,而多穿衣服只是让人体产生的热量减少散发,所以冬天隔三差五地吃上一两碗糯米饭、糯米粥,调动人体五谷之气暖身,是非常不错的选择。

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【糯米蒸鸡】

食材 主料 鸡腿一只 糯米200克

辅料 油适量 盐适量 料酒适量 生抽两勺 老抽一勺 十三香3克 葱几根 红辣椒一个

过程:

食材都准备好,鸡腿稍微挑选大一点的,糯米提前洗干净后用清水浸泡2个小时以上。

锅里放油,烧热后将糯米倒进去,翻炒至均匀裹上油脂。

加入生抽、老抽、十三香、盐,翻拌均匀,直到见不到白色的米粒,装出来备用。

鸡腿肉去骨,肉上均匀撒上盐,少许十三香,用手抹匀后再放少许料酒,拍均匀后腌制10分钟。

调好味的鸡肉皮朝下放在大碗里。

在鸡腿肉上面倒入糯米,用勺子稍微按压、抹匀。

大火上锅蒸熟,水开后蒸半个小时左右,至米粒变成半透明状即可,中途一定不要打开盖子,以防热气跑走后糯米饭夹生。

将蒸熟的糯米鸡倒扣入盘中,撒上葱丝和红椒丝即可。

小贴士

1、糯米饭和鸡肉同时蒸,糯米有了肉的鲜味,肉汁浸入到糯米里,每一口都是香气扑鼻,让你忍不住一口气就想要吃光。

2、糯米蒸制的时候不要放水,一定要提前泡发透,蒸出来的糯米饭才会劲道Q弹。

3、葱丝用刀背压一下,切成细丝,放入凉水中浸泡一会儿会卷得更好看。

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