为什么那么多人喜欢吃烤猪蹄？

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，口感非常好。并且对皮肤有相当好的保养作用

但是猪蹄相对来说会比较腻，因为他也含有大量的优质，如果只是单纯的卤猪蹄，吃多了会相当的腻。

烤猪蹄就不同了，火力的烘烤把猪蹄自身的优质逼出来，烤出来的猪蹄油脂含量相对减少，因此吃起来并不会腻。

另外还有一点是至关重要的一点就是，猪蹄经过烘烤表皮会形成一层脆皮，这个是让无数吃货趋之若鹜的口味！

下面不多说了 直接上视频。我用烤箱做了一道烤猪蹄，大家可以试试看！

你们当地的爆款小吃是什么？

我来介绍一下江门新会区的特色小吃。

早餐肠粉，是广东的特色。也是新会的特色小吃。

新会区这里过年，以前是每家每户都要做，炸糯米粉年角和面粉年角。现在也有，但比较小了。都是去超市买了。

三至五月份，艾叶出产的时候。有艾叶糯米糍粑，里边有糖，也有咸的。很好吃，又养颜，又去湿气。

还有芋头糕点，马蹄糕点，木薯糕点等等小吃。

新会的人对吃特别喜欢！不管是早茶晚市。中午饭每个酒楼都是满座。

特别是过年的时候一位难求！全部酒楼爆满！要排队等才有位置！

麻辣猪蹄是怎么烤的？怎么做好吃？

猪蹄先卤后烤，筋道有嚼劲，撒入的花生碎和芝麻经过烤后会为猪蹄增加不一样的口感。

烤麻辣猪蹄的做法

备料：猪蹄1000克，八角1克，草果3克，桂皮2克，香叶1克，干红椒4克，花椒2克，冰糖10克，

生姜15克，小葱35克，白芝麻5克，料酒20克，生抽20克，辣椒面15克，花生30克

准备食材

1.猪蹄刷洗干净，放锅中，加凉水，放入小葱根和10g料酒，大火煮开两分钟，捞出用热水冲洗干净

2.放入凉水中冲泡。

3.沥水后放锅中，加入八角、草果、桂皮、香叶、干红椒、冰糖、花椒、生姜，生抽和剩下的10g料酒，倒入没过猪蹄的热水开始卤一个半小时至熟，但不软烂。

4.倒入炒锅中大火收汁，汤汁收快干时，放入辣椒面搅拌均匀。

5.放入铺锡纸的烤盘中，撒上擀碎的花生和白芝麻。烤箱通电，烤箱会自动先进入预热阶段，上管温度160度，下管温度160度，预热时间5分钟，也可直接在机器操作面板上设置上管温度160度，下管温度160度，预热时间5分钟。烤箱预热好了后，将装了麻辣猪蹄的烤盘放入烤箱，再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段，上管温度160度，下管温度160度，烘焙时间15分钟，等到烘烤时间到，猪蹄表皮收紧，花生碎和白芝麻烤熟，装盘后撒上小葱叶和卤煮时的红椒

烹饪技巧

焯水后将冲洗干净的猪蹄放入凉水中冲泡是为了让肉质更紧更Q。