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为什么那么多人喜欢吃烤猪蹄?

美食达人 饮品加盟 2022-08-01 01:26:24 7 0 怎么猪蹄麻辣

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,口感非常好。并且对皮肤有相当好的保养作用

但是猪蹄相对来说会比较腻,因为他也含有大量的优质,如果只是单纯的卤猪蹄,吃多了会相当的腻。

烤猪蹄就不同了,火力的烘烤把猪蹄自身的优质逼出来,烤出来的猪蹄油脂含量相对减少,因此吃起来并不会腻。

另外还有一点是至关重要的一点就是,猪蹄经过烘烤表皮会形成一层脆皮,这个是让无数吃货趋之若鹜的口味!

下面不多说了 直接上视频。我用烤箱做了一道烤猪蹄,大家可以试试看!

你们当地的爆款小吃是什么?

我来介绍一下江门新会区的特色小吃。

早餐肠粉,是广东的特色。也是新会的特色小吃。

新会区这里过年,以前是每家每户都要做,炸糯米粉年角和面粉年角。现在也有,但比较小了。都是去超市买了。

三至五月份,艾叶出产的时候。有艾叶糯米糍粑,里边有糖,也有咸的。很好吃,又养颜,又去湿气。

还有芋头糕点,马蹄糕点,木薯糕点等等小吃。

新会的人对吃特别喜欢!不管是早茶晚市。中午饭每个酒楼都是满座。

特别是过年的时候一位难求!全部酒楼爆满!要排队等才有位置!

麻辣猪蹄是怎么烤的?怎么做好吃?

猪蹄先卤后烤,筋道有嚼劲,撒入的花生碎和芝麻经过烤后会为猪蹄增加不一样的口感。

烤麻辣猪蹄的做法

备料:猪蹄1000克,八角1克,草果3克,桂皮2克,香叶1克,干红椒4克,花椒2克,冰糖10克,

生姜15克,小葱35克,白芝麻5克,料酒20克,生抽20克,辣椒面15克,花生30克

准备食材

1.猪蹄刷洗干净,放锅中,加凉水,放入小葱根和10g料酒,大火煮开两分钟,捞出用热水冲洗干净

2.放入凉水中冲泡。

3.沥水后放锅中,加入八角、草果、桂皮、香叶、干红椒、冰糖、花椒、生姜,生抽和剩下的10g料酒,倒入没过猪蹄的热水开始卤一个半小时至熟,但不软烂。

4.倒入炒锅中大火收汁,汤汁收快干时,放入辣椒面搅拌均匀。

5.放入铺锡纸的烤盘中,撒上擀碎的花生和白芝麻。烤箱通电,烤箱会自动先进入预热阶段,上管温度160度,下管温度160度,预热时间5分钟,也可直接在机器操作面板上设置上管温度160度,下管温度160度,预热时间5分钟。烤箱预热好了后,将装了麻辣猪蹄的烤盘放入烤箱,再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段,上管温度160度,下管温度160度,烘焙时间15分钟,等到烘烤时间到,猪蹄表皮收紧,花生碎和白芝麻烤熟,装盘后撒上小葱叶和卤煮时的红椒

烹饪技巧

焯水后将冲洗干净的猪蹄放入凉水中冲泡是为了让肉质更紧更Q。

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