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广东的“老火靓汤”靓在哪里?

美食达人 火锅加盟 2022-07-31 13:13:06 12 0 红酒丰胸每天

  广东人爱煲汤和饮汤是出了名的,无论是去酒楼吃饭、赴宴,还复 到朋友家做客,或日常吃饭时候,都要饮上一小碗汤水,否则,这餐饭吃 得就不舒服。这正验了广东人常说的一句话:“宁可食无菜,不可食 无汤。”广东地处亚热带地区,天气比较炎热,人们流汗较多,需要多补充水 分,所以,常饮汤水受到广东人的重视。
  他们认为汤品可补充人体缺失 的水分并对身体有较好的滋养作用。 ^广东汤水品种众多,有长达2〜4小时的“煲汤”,也有10多种的“滚汤”。广东人最爱喝的是煲制的汤水,他们亲切地称之为 “老火靓汤”。较长时间熬制的“老火靓汤”原为广州民间家庭多用, 从20世纪80年代开始亦被酒家、茶楼采用,成为众食肆日常供应的 汤品。
  20世纪90年代,“老火靓汤”在广州地区曾经十分火暴,据说番禺 某店曾以必须提前4小时预订、数百元一煲的高档老火汤而闻名。老火靓汤,要慢慢地煎煮,把肉中蛋白质所含的氨基酸不断地溶进 汤汁里,所以不用加什么鸡精、味精,汤味亦十分鲜甜。这种老火煎煮, 亦使药材中的有效成分溶进汤内,喝起来才发挥其食疗作用。
  有专家 说,老火汤煲三四小时会产生有害物质,但经科学研究证明,并无此事。 但一般煲老火汤也只煲两小时左右。“老火靓汤”用的材料十分广泛,主料除了鸡、鱼、肉、鸭之外,还有各 式各样的海产品、蛇等。加的配料多为青菜、菜干或药材,除了调味、吸 油之外,更主要的是发挥食疗的作用。
  人们往往根据季节、气候及个人身体情况选择不同的汤,如秋冬进 补的则煲“花旗参炖鸡”、“虫草煲水鸭”等;滋润的则煲“西洋菜蜜枣煲 猪肉”、“清补凉煲瘦猪肉”等。夏天消暑清热的则煲“白菜猪骨汤”、“荷 叶冬瓜薏米汤”等。因此,除了营养之外,还有养身健体之功能。
  所以广东人病了要喝汤,平常也天天喝。汤既是一种饮食,也是一 种保健品。。老人看到后辈精神欠佳,就认为是汤水不足。很多时候,广 州人都将“汤水”充足与否来作为衡量饮食调理好坏的标准。朋友见面, 常说句“红光满面、精神爽利,近来哽系(意为‘定是’)汤水足了”。
  做得 一手靓汤,桌广东妇女引以为豪的事,她们潜心钻研煲汤技术,将对家人 的爱都融在那浓浓的“老火靓汤”里了。许多“少小离家老大回,乡音无 未鬓毛衰”的老广回到家乡,第一件事就是要喝一碗家人做的靓汤。广东人喜欢饭前喝汤,说:“饭前一碗汤,身体最健康。
  ”这话有道理,179饭前少量喝汤,是一种良性刺激,可以使食道滋润、通畅,增进人的食欲。 法国一位著名厨师路汤•贝商易在他的《汤谱》一书中赞美道:“饭前 的一碗汤如同一束使人心醉的鲜花,是对生活的一种安慰,能消除人们 由于紧张或不愉快带来的疲劳和忧愁。
  ”“汤是人类廉价的健康保险。”愿广东的老火靓汤,让人们强身健体,疾病消除,延年益寿。

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偶知道:啤酒可以圆肚,俗称:将军肚。

按理:红酒比啤酒高那么个档次,要圆,至少是胸部。看来,红酒可以丰富胸脯的,因为,胸脯她不是脂肪的堆积。

另一个侧面:说明,红酒是上流社会的奢侈品,不仅保健,还美丽生活。

所以,美丽中国,白酒被质疑:塑化剂问题。全在白酒他令人发晕,犯浑,神智不清。

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