烧烤烤肉串和烤素串怎么烤外焦里嫩？

分享给你一个我烤肉串的方法

主料：羊肉一斤半左右

辅料：盐3克，孜然粉10克，熟芝麻少量，辣椒粉适量，烧烤料适量

做法如下：

1.将新鲜羊肉清洗干净，切成2厘米左右见方的斜块。准备好烧烤签，用水浸泡半个小时左右，5个羊肉块穿成一串。其实好吃新鲜的羊肉也可以不用腌制的，如果喜欢腌制过的或者是切得块比较大的，就需要用超市现成的腌料腌制一下会更入味。

2.将木炭放火炉上或者用引火物引着，待木炭无明火时，便可以开始烤了。

3.将羊肉串烤到变色后，便开始刷一层油，再均匀的撒上一层精盐，继续烤制。

4.待烤羊肉烤到滋滋冒油，便可以撒上少量的烧烤料和孜然粉了。

5.再刷一层薄油，喜欢吃辣的撒一层辣椒面和孜然，最后撒上少许熟芝麻，外焦里嫩的烤羊肉串就大功告成了。