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我想开个麻辣烫店,李炮称盘麻辣烫挣钱吗?

李炮称盘麻辣烫赚不赚钱,我们来分析下李炮与传统麻辣烫有什么不同:

1、基于产品结构+出品形式+容器的创新,相比较传统麻辣烫,李炮麻辣烫属于新消费的特色餐饮,菜品结构是火锅菜+特色小吃,菜品种类从100多种减少到65种左右,只做高价值火锅菜品,降低业务复杂度;

2、供应链产品占比提高,效率提高;

3、新赛道,李炮称盘麻辣烫属于一个新的赛道,是介于麻辣烫和火锅之前的赛道,因此也更具有竞争力。

4、从散装称重改为盘装售卖,客单价从25左右提高到30-50,毛利从50%提高到75%左右;

5、场景,具有传播力的场景,复古怀旧主题。

再看李炮的生意,新街口店,是南京麻辣烫的排队王,南京景枫店,是该商场坪效最高的餐饮店。

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