我想开个麻辣烫店，李炮称盘麻辣烫挣钱吗？

李炮称盘麻辣烫赚不赚钱，我们来分析下李炮与传统麻辣烫有什么不同：

1、基于产品结构+出品形式+容器的创新，相比较传统麻辣烫，李炮麻辣烫属于新消费的特色餐饮，菜品结构是火锅菜+特色小吃，菜品种类从100多种减少到65种左右，只做高价值火锅菜品，降低业务复杂度；

2、供应链产品占比提高，效率提高；

3、新赛道，李炮称盘麻辣烫属于一个新的赛道，是介于麻辣烫和火锅之前的赛道，因此也更具有竞争力。

4、从散装称重改为盘装售卖，客单价从25左右提高到30-50，毛利从50%提高到75%左右；

5、场景，具有传播力的场景，复古怀旧主题。

再看李炮的生意，新街口店，是南京麻辣烫的排队王，南京景枫店，是该商场坪效最高的餐饮店。