有朋友做手工凉皮的吗？生意怎么样？

我朋友做了快十年的手工凉皮了，味美不说还便宜量大，所以生意一直都很好。他都买房车啦靠卖凉皮。

为什么在西安，汉堡包卖不过肉夹馍？

对于这个问题我突然想到了前几天回答的问题【在西安，可乐为什么卖不过冰峰】

其实两个问题其实差不多。但又有所不同。

这里面除了饮食习惯和文化记忆外，还牵扯一个价格因素。

在饮食方面，中国人更喜欢现做现卖的吃食，对于肉夹馍来说，这是看得见的食物！何谓看得见，

那就是肉夹馍从做法，到工艺，乃至调料味道。食客多半也是门清。这其中或许在味道上多多少少有些差异，但万变不离其宗。至于肉的好坏那就看卖家的良心了。

因为这种熟悉感和了解，所以在食品安全方面人们更倾向于自己熟悉的东西。

汉堡不同，虽然汉堡的味道，和样子都颇为好看，但从做法到材料我们基本都无从得知。对于未知的东西，人往往是拒绝的。我还时常从父母口中得知，汉堡里加了什么什么，对身体不好之类的言论。虽然真假不知，可至少说明了一些问题

从文化角度来说，从战国时期开始，就有关于肉夹馍的记载，这种深入骨髓的饮食文化，已经深深刻在了西安人的身体里。

而对于汉堡来说，它传入中国也才仅仅不过50年而已。况且在我记忆中第一次吃汉堡的年龄大概在五六岁左右，那时吃这种掺杂有奶油东西的食物时，真的恶心到我了，所以在之后的一段时间我异常抗拒这种奇怪的味道。

从价格来说，汉堡这种快餐在我国的土壤上的确成为了一种奢侈品，对于富有的人家来说，消费只能算是平常。而家庭普通人对汉堡确实望尘莫及。

小时候汉堡更多作为一种奖励。只是随着社会的发展也生活的提高，汉堡才更加大众化。

同时，汉堡自身又带有【垃圾食品】的标签。甚至还多次出现过负面新闻。这让它的地位更加的不好。

其实论口味和营养价值，汉堡的确比肉夹馍更胜一筹。可惜在饮食习惯面前，再好吃的东西也会在当地人的眼里，味如嚼蜡。

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