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有朋友做手工凉皮的吗?生意怎么样?

我朋友做了快十年的手工凉皮了,味美不说还便宜量大,所以生意一直都很好。他都买房车啦靠卖凉皮。

为什么在西安,汉堡包卖不过肉夹馍?

对于这个问题我突然想到了前几天回答的问题【在西安,可乐为什么卖不过冰峰】

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其实两个问题其实差不多。但又有所不同。

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这里面除了饮食习惯和文化记忆外,还牵扯一个价格因素。

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在饮食方面,中国人更喜欢现做现卖的吃食,对于肉夹馍来说,这是看得见的食物!何谓看得见,

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那就是肉夹馍从做法,到工艺,乃至调料味道。食客多半也是门清。这其中或许在味道上多多少少有些差异,但万变不离其宗。至于肉的好坏那就看卖家的良心了。

因为这种熟悉感和了解,所以在食品安全方面人们更倾向于自己熟悉的东西。

汉堡不同,虽然汉堡的味道,和样子都颇为好看,但从做法到材料我们基本都无从得知。对于未知的东西,人往往是拒绝的。我还时常从父母口中得知,汉堡里加了什么什么,对身体不好之类的言论。虽然真假不知,可至少说明了一些问题

从文化角度来说,从战国时期开始,就有关于肉夹馍的记载,这种深入骨髓的饮食文化,已经深深刻在了西安人的身体里。

而对于汉堡来说,它传入中国也才仅仅不过50年而已。况且在我记忆中第一次吃汉堡的年龄大概在五六岁左右,那时吃这种掺杂有奶油东西的食物时,真的恶心到我了,所以在之后的一段时间我异常抗拒这种奇怪的味道。

从价格来说,汉堡这种快餐在我国的土壤上的确成为了一种奢侈品,对于富有的人家来说,消费只能算是平常。而家庭普通人对汉堡确实望尘莫及。

小时候汉堡更多作为一种奖励。只是随着社会的发展也生活的提高,汉堡才更加大众化。

同时,汉堡自身又带有【垃圾食品】的标签。甚至还多次出现过负面新闻。这让它的地位更加的不好。

其实论口味和营养价值,汉堡的确比肉夹馍更胜一筹。可惜在饮食习惯面前,再好吃的东西也会在当地人的眼里,味如嚼蜡。

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