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  • 农家铁锅炖,他们的炖鱼酱汁是如何调的?

    农家铁锅炖,他们的炖鱼酱汁是如何调的?

    谢谢邀请,我就把我成功经验和酱汁的配方告诉大家,关于铁锅炖鱼我从小就吃,这是地道的农村菜,农村人一般在闲暇时为了改善伙食,都去打鱼摸虾,回来时把鱼处理干净,家家都有一口大铁锅,首先把处理干净的鱼改成花刀,用葱姜段,海鲜酱油喂口半小时,大锅放油在少加点猪油加热,然后依次放入,花椒粒,葱段,姜片,干红辣椒一个,煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱,黄豆酱,海天老抽,三酱合一在炒一下,然后放鱼两面酱一会,等鱼吃透酱汤以后再加水,大火烧开小火慢炖,大至40分钟收汁出锅,如果锅边缘贴上玉米饼子就更完美了,这一锅连菜带鱼是不是就很完美...

  • 东北的铁锅焖面你吃过吗?主要菜是什么?

    东北的铁锅焖面你吃过吗?主要菜是什么?

    谢邀请:东北焖面我没吃过!但是我们这里的河南焖面独具一格!🍟🍣🍆🌺🍭😃🎧 河南焖面:面粉五百克,盐少许(起到面滑溜筋道得口感)温水少许!开始和(huo)面 慢慢揉之面虚虚?在慢慢揉制成面团? 压面,(五分钟左右) 上模具(二号面模具)👏🍡🎉👍🌾🍲🇨🇳🙏🍱...

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