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餐饮开店如何快速突破销售业绩?

美食达人 面馆加盟 2022-07-03 20:31:04 20 0 开店业绩突破

餐饮店作为一个传统行业,在经过百团大战、外卖平台、支付宝口碑和微信小程序的互联网化升级改造后,越来越多的创新玩法和创新模式层出不穷,但要想快速突破销售收入,还要从以下几个方面来着手研究:

餐饮开店如何快速突破销售业绩?

第一,掌握行业趋势

餐饮开店如何快速突破销售业绩?

消费者:吃饱→吃好→高效吃好(消费习惯在改变)

餐饮开店如何快速突破销售业绩?

商家:200道菜→120道菜→45道菜(商家的垂直化竞争越来越激烈)

营销:粗放式→精细化→数据化(数据成为了未来商业的土壤,精准营销是趋势)

行业在改变,互联网提升了整个餐饮行业的效率。

第二、掌握核心指标

提升营业额=客单✖️人数(新客、回头客)

长期会员营销=积累高价值会员✖️高频率高消费

对于餐饮店来说,店里的客人往往呈现出以下两种情况:消费能力强的来的次数少,来的次数多的平时消费金额小。要改变这个现状就要想办法保证源源不断的客流,高客单价和高消费频次。

举个例子说明一下,以前有一个披萨店,为了提升营业收入,做了以下几方面动作:

1、提升客流:线上上爆款单品和超值套餐,线下店门口铺设相应物料并放上扫码领红包的二维码,消费前置,吸引用户来领取优惠进店。

2、提升客单价:采用满减+满返券,引导消费者达到满减标准,并返送有效期一个月的代金券,吸引二次消费。

3、增加客频:消费送券和集点营销,通过刺激多次消费,来引导顾客多次进店。

第三、新媒体的宣传推广

通过头条号、抖音等新媒体形式,将菜品制作、店内特色和服务优势等亮点内容记录上传,吸引粉丝关注,并通过互动营销的方式和用户建立连接,将顾客吸引到店消费,形成口碑传播。

餐饮业想要快速盈利,一定要主动出击,从以前的坐等客流变成主动营销,在专注研发好菜品的同时,还要拓宽传播渠道,并通过数据和用户画像将老客留住,这样就能把品牌迅速做起来,快速提升营业收入。

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