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怎么煮水饺不会粘锅,然后又比较好吃?

美食达人 饮品加盟 2022-06-29 02:13:20 24 0 粘锅水饺好吃

水饺,是大众最喜爱的食品之一,它营养味美,口感怡人。

怎么煮水饺不会粘锅,然后又比较好吃?

不过,有好多朋友,由于掌握不好煮水饺的具体方法,所煮出来的水饺,不是夹生,就是过熟,粘锅、烂皮的现象,也时常出现,从而,严重影响食用时口感和心情。

怎么煮水饺不会粘锅,然后又比较好吃?

如果要想从跟本上杜绝以上不良现象的发生,我们应该先对水饺有一个基本认识和分类。

怎么煮水饺不会粘锅,然后又比较好吃?

首先,从水饺馅的食材选用来说,一般分为三大类别:纯肉馅、肉素混合馅和纯素馅。

怎么煮水饺不会粘锅,然后又比较好吃?

其次,从水饺的储存时间来说,一般分为鲜水饺和速冻水饺两种。

怎么煮水饺不会粘锅,然后又比较好吃?

由于饺子存有以上几点不同之处,自然而然造成煮水饺时,每种水饺的吃火程度也不一样。

不过,如果我们能总结一些煮水饺的小窍门,再把握好煮水饺时间长短,问题就很好解决了。

窍门一

煮水饺时,锅中一定要足量加水,或者是少量下水饺 ,保持水饺在锅内的密度适中。

窍门二

无论煮什么样的水饺,都要遵循开水下锅的原则。

在水温没达到沸点的状态下入水饺,只会造成水饺更长时间的沉入锅底飘不起来,使水饺粘在锅底上的风险大大增加。

即便你不停用勺子推搅,也难免不会刮破饺子皮。

另外,饺子皮泡水时间过长,会出现发胚现象,影响口感。

窍门三

可提前向锅中加入适量食盐,当水饺下入锅中时,食盐能加迅凝固饺子皮中的蛋白质,使水饺不易烂皮,提高爽滑口感。

窍门四

在水开之前,可适量加入少许食用油,其作用是,能使锅表面沸腾的水泡迅速破裂,为煮水饺赢得更长、更稳定的内部环境。

窍门五

当水饺下入锅中时,在水饺没飘浮之前,要时隔数秒,用勺子勺口朝下,从锅边伸入,慢慢向下、向前推动水饺,防止粘锅。

窍门六

当煮水饺沸腾的水万一要溢出来之前,每次直接点入少许凉水即可。

窍门七

在饺子飘浮上来后,饺子皮已煮定型,此时,尽可能盖上锅盖煮水饺,好让饺子馅更快受热成熟。

窍门八

煮水饺的时间 ,以水饺下入锅中,水再次沸腾为准 :

速冻肉馅水饺,再煮六七分钟即可;速冻素馅水饺,再煮五分钟左右就行。

鲜肉馅水饺,再煮四至五分钟即可;鲜素馅水饺 ,再煮三分钟左右就熟了。

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