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烟雾冰淇淋有危害吗,对人身体好吗?

冒烟冰激凌最早是在2015年出现的一个冷饮项目,因制作成本高昂而不被大众接受。直到2018年初,黑心商贩为谋私利不惜使用廉价的工业液氮为原料,制作冒烟冰激凌,赚取加盟费。

黑心商贩以快手短视频之类软件为媒介,大量发布冒烟冰激凌神奇喷雾效果,吸引投资者前来加盟。并声称提提供冒烟冰激凌制作技术和液氮进货渠道。其实制作过程中的“奶油气弹”,“工业液氮”都不是符合食品监督管理条例的。

“奶油气弹”其实是封装在小钢罐中的一氧化二氮(N2O)气体,因其有奶油的甜香味,钢罐外形像子弹,故得名。三四年前,“奶油气弹”在北京、上海、成都等地的夜店、酒吧开始流行起来。使用者将“气弹”装在奶油发泡枪上,把一氧化二氮灌入气球,再将气球嘴放入口中猛吸,体会“嗨”的感觉。一氧化二氮是一种麻醉剂,有镇痛作用,如果吸食过量,可以使意志消失沉迷,严重的话还会引起肝脏、肾脏损伤。现已列入禁售医药用品行列,淘宝已经搜索不到相关信息。

“工业液氮”是由空气分馏而得。将空气加压、在冷却的环境下液化,借由空气中各组分之沸点不同加以分离。液氮温度-196℃,人体皮肤直接接触液氮瞬间就会冻伤,超过2秒就会造成不可逆转的皮肤伤害。操作液氮容器危险系数非常高,稍有不慎,就会造成永久性的冻伤。其制作的冒烟冰激凌温度极低,当牙齿与冰激凌接触的瞬间,牙齿温度骤降,非常容易形成微型裂痕,严重影响牙齿寿命。而且因空气中有大量杂质,所以工业级液氮不可作为食品饮用混合物。

就算是交了加盟费了,加盟商所说的冒烟冰激凌其实并没有什么技术可言,就是把奶油挤到液氮里冷冻一下就可以了。他们承诺的提供液氮的渠道也是不正规的或者非常昂贵的。大量连续性购买,工业液氮的价格大约10元/升,但是如果一次买一小罐,因为其易挥发性,会卖到20-30元/升,10升的液氮罐就会卖到300元。而且在冰激凌制作过程中,倒出来的液氮是在不断挥发的,连续做还好,如果中间有空档,那液氮也就挥发掉了,所以成本还是相当高的。

当今市场上,做烟雾冰激凌的十个里面有九个是赔本的,大家在选择项目投资前一定要擦亮眼睛,谨防受骗。

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