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姐夫想开个拉面店,去哪学比较正宗?

美食达人 火锅加盟 2022-06-19 05:51:03 11 0 拉面姐夫想开

你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事蓝走牛肉面行业多年,对于拉面的制作和面馆的经营还是比较有心得的,下面我就说下你的问题。

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个人主页有非常详细的一系列兰州拉面制作的视频教程,感兴趣的可以去看下。

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从你的问题中,可以确定的一点是,你是想开拉面店,如果是这样的话,那么在选择学习的地方就要慎重了,为什么这么说,很简单,现在做培训的地方非常的多,教学水平也不同,但是能够肯定一点的是,大多数培训的地方只是教拉面技术的制作,而且基本都是以面的制作为核心。

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开店的根本是什么可能在众多的回答中,我的回答绝对是非常客观理性,而且最良心的回答,为什么这么说呢,因为你学习拉面制作的目的是以开店为目标,既然是以开店为目标,那么味道就是十分的重要,因为一个中上等的味道,才会吸引食客,才能有生意做。

而现在做培训教技术的太多了,各种类型的都有,有学校型的,个人的,实体店的,这三种基本是最为常见,虽然做这方面教学的很多,但是大多都是只教拉面制作的技术,而一碗面的核心,一碗面的灵魂确是汤的制作。

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选择大于努力很多人,因为盲目的学习,因为不懂的选择,所以常常会犯一些很低级的错误,总是自以为是,总以为自己有些阅历,有些经验啥的,结果吃亏的基本都是这种自以为是的人。很多这样类型的人,在学习拉面的时候,会有一个自认为很正确的选择标准,举个例子,有些人想要学习拉面制作,他就想找一个年龄大的师傅,或者找一个拉面技术非常好的人来学习,为什么这些人会有这种想法,或许他们认为,年龄大的师傅拉面技术好,而事实结果是,在兰州拉面技术厉害的基本都在20岁左右的青年,你可以去那些大的面馆看看,那些拉面非常厉害的全是年轻人。

那么拉面技术好的人为什么不能选择呢,我想说的是,不是不能选择,而是怎么选择,你要知道一点,自己拉面技术好,并不代表就能教明白其他人,教别人做和自己做是两回事,像这种肯教的人还算好的,有好多教学的人,总是喜欢把简单的事情复杂化,总感觉说的越复杂,越能体现自己的厉害,其实拉面制作就那么点事,把面做好了,拉面动作标准了,谁都能做出拉面来,非要把这么简单的事搞得那么复杂。

另外有一些人,在选择学习的地方的时候,往往会看哪个培训地方的人多,去学习的人多,或者哪个地方培训规模大,就认为这样的地方肯定就能学到真东西,而实际是这样么,我可以跟你说可能是的,为什么可能是,还是那个原因,因为味道,教你的人把他所知道的都教你了,但是你不知道的是,他自己做的味道都不行,就是在怎么教又有啥用。

选择合适的,选择适合的打算学习兰州拉面,而兰州拉面现在做的人太多了,而且现在的兰州拉面的味道各种各样的做法,味道也是好坏不一,既然自己打算开拉面店,那就要选择适合你们当地口味的,为什么这么说呢,因为有很多人去外地学习技术,常常遇到的一个问题就是,学习到的口味,在当地还是比教被人认可的,但是引进到了自己所在的城市,常常会因为饮食文化,口味等因素,不被当地人认可。

所以在选择学习技术的时候最好选择适合当地人口味的。

说了这么多,其实我就是想表达的是,无论你是去培训学校,还是个人培训,还是实体店培训,首先要知道自己想要的是什么,想要好的味道,就不要贪图便宜,现在就是你有钱也未必能学到好的味道,更何况那些便宜的,第二,不要盲目跟从,哪学习的人多就往哪跑,不要犯这种低级的错误,第三,学拉面,应该学习什么你清楚,什么才是最重要的,知道以上几点,在去进行选择。

好了就说这么多了,如果有喜欢面食制作的或者对兰州拉面制作感兴趣的可以关注我一下,本人定时出拉面视频教程,讲解各种拉面技巧,定时分享一些拉面的配方。

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