首页 饮品加盟正文

大闸蟹除了蒸还可以怎么做?

美食达人 饮品加盟 2022-08-17 20:43:09 19 0 小菜家乡怎么

清蒸大闸蟹是大闸蟹最常见的做法,能最大程度的保留蟹的鲜味和营养成分。除了清蒸还有什么做法呢,我来分享两个给小伙伴。

大闸蟹除了蒸还可以怎么做?

1.香辣大闸蟹

大闸蟹除了蒸还可以怎么做?

将清洗干净的大闸蟹盖掀开,盖放在一边,去掉腮,将大闸蟹从中间切开一分为二,蟹腿不用切,切好后拍少许的干淀粉,油温7.8成热下锅炸,炸透即可捞出,然后炸蟹壳,壳炸2分钟就可以。

少量的干辣椒洗净用水煮,煮20分钟泡20分钟,干辣椒软后用刀切碎,再加入少量切碎的红泡椒,比例为3:1。在用鸡味香精,麻辣鲜,白糖搅拌均匀调成小料。

起锅烧油,葱片姜片爆香,下入切好的辣椒酱,下入东古酱油,炒香下入调好的小料,炸好大闸蟹下锅,翻炒均匀撒入香菜段即可出锅。

2.卤蟹(醉蟹)

反复清洗锅至一点油都没有烧一锅清水放凉备用。黄瓜切花刀,香菜洗净去根,大葱切段,尖椒掰碎,姜拍碎,大蒜拍碎,干辣椒洗干净,将清洗好的河蟹放入之前放凉的水里,建议找一个比较大的盆,防止河蟹爬出,切好的备料也全放入水中。另取一个小盆,加入适量的白酒,生抽,东古一品鲜,盐,花椒,八角,搅拌均匀倒入河蟹盆里8到十个小时即可品尝美味。

能教我做些你家乡的小菜吗?怎么做?

我的家乡是湖北,最能代表湖北美食的恐怕目前非小龙虾莫属了。往年这个时候,大街小巷的大小餐馆早就布满了小龙虾的各种广告。今年受疫情的影响,虽然餐馆没开门营业,但是吃货们早就按耐不住内心对小龙虾的思念之情了[捂脸]。微信群和朋友圈不是卖小龙虾的就是晒龙虾大餐的这场疫情倒是憋出了不少人的大厨潜力。

大闸蟹除了蒸还可以怎么做?

作为湖北人,只要看到小龙虾,顿时眼睛发亮,撸起袖子就要开干。基本上一般的人多多少少都会烧小龙虾,花样也是多种多样,有油焖大虾、清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾,还有麻辣小龙虾。

大闸蟹除了蒸还可以怎么做?

下面我来分享一个很简单又好吃的麻辣小龙虾的具体做法:

大闸蟹除了蒸还可以怎么做?

食材:龙虾

配料:小葱,生姜,大蒜,麻辣酱料,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,十三香,耗油,生抽,花椒油,香菜,熟白芝麻

1、龙虾刷干净,抽出虾线,延眼睛剪掉头部,挑出胃囊备用

2、熬制麻辣酱料(具体做法可以看我上期问答)

3、锅中倒多点的油,油烧热后,放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香

4、放入龙虾翻炒,炒干水份

5、倒入白酒,翻炒出香味

6、下入酱料翻炒均匀

7、倒入啤酒、水

8、调入盐、鸡精、生抽、耗油、白糖、胡椒粉、十三香

9、闷5分钟后,调入花椒油,再闷5分钟,放入葱花起锅装盘

10、撒上香菜末和白芝麻点缀,美味即成

麻辣酱料可以在我上期的问答中查看具体做法,自己熬制,也可以直接在网上或超市购买。你喜欢吃小龙虾吗?最喜欢哪个口味的呢?来一起分享一下吧。

版权声明

本站部分内容收集整理自网络,如有侵权或违规的内容请发送邮件至 chengbao96@qq.com,一经查实,本站将立刻删除。

本文链接:https://www.tengoal.cn/post/3015.html

发表评论

评论列表(0人评论 , 19人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...