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做餐饮行业的人怎样涨价比较好?

因为自己也做过餐饮行业,所以大概的说一说自己的见解吧。

现在大多数客户都是追求的物美价廉,想要花最少的钱,得到最好的服务。所以,涨价这种事情并不好做,因为这有可能造成客户的流失,毕竟客户可选择的余地很大。因此,想要涨价的话,一般来说,只有两种方式。

第一种是随大流和形势的发展,各方面都开始涨价了,那么提主自然也可以涨价。

第二种呢,则是在附加值的方面涨价,让客户有物超所值的感觉,那么客户就会忽略涨价的因素。比如海底捞,明明价格比很多火锅都贵,但就餐的客户依旧络绎不绝,就是因为海底捞的服务比其他店好,价高的因素也就可以忽略了。

现在餐饮不好做,有什么好的引流方法吗?

引流就只有搞活动,把大众都喜欢的菜利润降低,比如龙虾我们这里普遍是卖48一斤,而进价是15一斤,我们店搞活动就是吃一斤送一斤拉横幅,点赞28还送一斤,等于48吃三斤,这样其实我们是亏钱的。但是我们就有了客源了,我们做夜宵的,大部分都点不到几个菜,基本每桌就是龙虾,田螺,花生毛豆,然后啤酒, 我们就只有龙虾保本,但是其他的利润都很高。所以表面上看我们是亏钱,但是有很多人贪便宜来,餐馆就那么样的,客走旺家门,人多了,来的人就越来越多。

餐饮行业如何实现打折后利益最大化?

餐饮行业有折前营业额和折后营业额。我们来通过开源节流说一下吧。

实际上,节流应该分为内控和人效也就是总成本。我们餐厅的营业额减去总成本就是我们的所得利润。那么如何实现利益最大化呢?

也就是说我们要在内控和人效上面进行把控。内控可分为:直接成本、租金、能耗、物料消耗,外购服务,税务。这些是很多餐厅老板都有相应的办法和措施,也知道如何在这里面将利润最大化。

这里要说一点为什么要叫人效单独分开呢?这里要说的就是餐厅的人均创收。你花同样的价钱但是这个员工整天充满激情,而另外一个群满腹牢骚。所以他们对于餐厅餐饮企业的贡献值是不一样的。

对餐企管理而言,当一个店开设得成功后,必然会想开第二家、第三家。这是人之常情,无可厚非。对那些能够快速扩张的企业来讲,其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题,我们知道,连锁扩张就是复制,其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是,痛点也就跃然纸上:一是标准的难建立,体系的难复制;二是人员质素不达,人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系,以及分配体系的难闭环。这些都是餐厅管理,人才孵化必要的过程。

目前“刻度嘟嘟”是餐饮界移动管理软件,也是餐饮人做给餐饮人用的餐饮移动管理软件,目前,该软件针对餐饮B端客户推出的移动互联网餐饮管理平台刻度嘟嘟APP,定位于餐饮移动管理。解决这一痛点。

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