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火盆烧烤能在家做吗?怎么做?

美食达人 烧烤加盟 2022-08-07 20:16:14 28 0 西安烧烤哪些

你还 ,我是波仔不太忙,很高兴回答你的问题,

火盆烧烤能在家做吗?怎么做?

火盆烧烤可以在家里做,不过家里烧好的时候油烟比较大,所以在家也要选择好场所,比如在厨房油烟机地下,烧烤的时候要把油烟机打开,或者在阳台上把屋里的门关好,开个电扇把油烟吹出窗外,木炭买无烟碳,不然呛的睁不开眼睛,在家里烧烤的优点是用工具方便,比如洗手啊,放佐料啊,在户外比较容易缺东西,比较不卫生,所以有些人选择在小区楼下或者楼顶上面烧烤。还有最重要的就是防止火灾,一定要远离易燃易爆炸物品,比如煤气罐,还有被子等物品,希望我的回答可以帮助到你。

西安有哪些推荐的烧烤店?

火盆烧烤能在家做吗?怎么做?

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西安人酷爱烤肉,酷家夜市。尤其是夏季时,邀上三五好友,可以随便找个街边的烤肉摊:“老板!来把烤肉,打两个凉干啤...然后抡圆了膀子大碗喝酒,大把吃肉,西北人的爽放之气此时会体现得淋漓尽致...

火盆烧烤能在家做吗?怎么做?

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虽说烤肉是从新疆传到西安的,但西安人的烤肉已经完全和新疆的烤肉不是那么回事了。在西安夜市烤的不是烤羊肉而是烤的牛肉,由于关中地区盛产秦川牛,肉质肥嫩,取材便捷,所以烤牛肉串成了西安烤肉的主流,最主要的是在烤肉的基础上又按牛的部位分类出烤肉筋、烤板筋,烤软筋、烤腰子、烤肚子、纯瘦、肥瘦。。。。估计把新疆人已经看得目瞪口呆。何止是这些呢?烤肉带动了烧烤的整个产业,烤鱼、烤菜、烤海鲜、涮牛肚,炒虾尾,整个夜市上琳琅满目,无所不烤,并且这种感觉也只有在西安才有。

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当然,吃烤肉也是要有讲究的,首先看肉是否新鲜不,孜然味浓不浓,辣子香不香,大多数西安人吃烤肉还要看是不是细铁签子串的小串肉。下来要看烤工的水平,肉嫩不嫩,筋酥不酥,每一个人烤出肉的感觉是不一样的。最主要的是看火,现在很多烤肉摊是拿煤块来烤,即不健康,又不环保,汽炉和红外线炉烤肉是最健康环保的,却少了烟火的香气,个人觉得只有木炭火烤出的肉才是王道。所以,吃烤肉请先看火。

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除了吃烤肉要先看火,吃烤肉还要现焙筋,众多烤肉摊为图省事,在客人多之前会先焙一些筋和肉备用,等客人多时,稍事在火上加工一下即可上桌。孰不知这一冷一热的过程中,肉中的大量水分己挥发,肉会变得干、柴。你会发现在同一家店吃烤肉时口味差距很大,所以吃烤肉、筋时一定盯着老板现焙烤。

火盆烧烤能在家做吗?怎么做?

火盆烧烤能在家做吗?怎么做?

反正这烤肉里的道道也深,也是所有美食里最难介绍的种类,厨师的最高境界就是玩的火功,烤肉除了肉的本身品质、一把好孜然、辣辣,决定好吃的关键就是玩火!以下是哥这几年吃过的西安各种烤肉,感觉还不错的推荐给大家,不到之处还需指正。

西安烤肉

回民街里的烤肉有几家是比较出名的,大皮院的高家烤肉,刷酱的文文烤肉,庙后街的贾三朋友烤肉和马楠烤肉。洒金桥的哈桑烤肉串大味重,大学习巷内的小马烤肉也还不错,这几家烤肉基本是个回民街烤肉的缩影。无环境、无服务、老板大部分都脾气大,靠的是肉新鲜、孜然辣子香,火功好,都是就此一家绝无分店,做着悠哉的烤肉生意。

回民街之外有很多家烤肉也是非常火爆的,纺织城的张鹏烧肉、长安大学旁边的裴老大烤肉都是客人要自己抢肉吃。在西安有许多这样的烤肉店,刚刚烤肉、阿龙烧烤、小骆驼、三宝、60、70大院、老兰家、小杨烤肉。西安周边的户县机场烤肉、高陵佰运烤肉等等,还是那句话,烤肉是很难介绍的,根据个人喜好吧。

以上是西安夜市的传统的烤肉,这几年西安开了很多比较有特色的烧烤店

重庆烧烤

简单味道

最早吃烤脑花是在重庆一个叫九村的,开始也是对这个美食界的奇物不知如何下口,闭眼一试之下,品到了人间另类的美味,麻辣鲜香之余是细腻柔棉的口感。从此欲罢不能,简单味道也有这种名为烤实为用小碗装上,加特制麻辣汤料在炭火上炖出的脑花,丝毫不腥,烤鸡爪、麻辣耗鱼、颇有些重庆之风。

地址:含光门里报恩寺街中段

宁夏盐池烤羊肉

朝阳门涮肉烤肉

朝阳门涮肉烤肉选用羊的后腿肉,所谓“滩羊食百草,味道自然好”,草原广阔,日照充足,温差大等得天独厚的自然条件,造就了盐池滩羊肉质细嫩,无膻味,脂肪分布均匀含量低等优点。他家的烤肉只放盐,这样才能真正能体现肉的鲜香,并且只有肉好才敢这样做,如果你还是喜欢吃撒孜然辣椒的,旁边配有干碟,也可以蘸料吃。

地址:永乐路西口291号

电话:029-88852222

西昌火盆烧烤

80大院

火爆成都的西昌火盆烧烤在西安也能吃到了,围着火炉自己动手烤肉,其乐融融,勤快人的美食.竹签大串的香猪肉 排骨提前腌好,烤到外焦里嫩,滋滋冒油,蘸着黄豆粉和辣椒粉,大口吃肉 喝酒,着实过瘾,再来些腌牛肉 鸡翅 腰片 胗花 鲜虾 茄子 玉米统统能烤!

地址:浐河西路(沁水新城东门向南50米)

电话:62550755

兰州烤肉

尕麦手抓

老机场加油站那条路也叫老机场路,北边路东第一家就是家兰州风味的小馆子,东乡手抓地道很,纯肋条的羊羔肉,想吃羊脖肉得提前打电话,黄焖、酿皮、东乡土豆片是要推荐的,凉菜就五六个,就是一个吃羊肉喝小酒的地方,他家烤肉也挺不错,生烤羊排绝对是特色,但得打电话提前预定。环境一般,没包间,人均60-100

地址:老机场路

电话:13891922705

烤鱼排

军良烤肉

军良烤肉据说曾经在大北郊是挺有名的,如今开店算是再出山.不管名气如何,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油。哥最喜欢他家的烤鱼排,非常有特色。

地址:常青二路、红旗厂、太和路都有店

烤鱼柳烤鱼泡

小小亮鸡胗王

虽然叫了个这名,但他家好吃的是2元一串的烤鱼柳和烤鱼泡,鱼柳和鱼泡都很新鲜,白鲢鱼切条腌制入味,木炭火烤制到鱼表面略焦、里面细嫩,会想起宝鸡的烤鱼。鱼泡吃着黏软、却还有筋筋的感觉,奇妙的味道,晚九点以后就不保证有了。他家每次烤好一大盘,挨桌抓把上。

地址:团结中路西电医院向西一百米路南

挂炉烤肉

淡泊私房——挂炉烤肉

淡泊私房是西安餐饮业外行打败内行的一个经典店,从火药局巷第一个店开始,卖涮锅、烤肉、江湖菜,装修从哈楼KT、张国荣、到仿古中式。第二个醉淡泊现场钢琴演奏吃涮锅,装修是纯仿古了,第三第四个店时就是从装修到菜品各种混搭。挂炉烤肉一直是主打菜品这一,分牛羊肉,按斤卖,串大、过瘾,配他家的进品啤酒绝搭。

地址:火药局巷、文艺路、明德门、交大、凤城九路都有店。

院子烧烤——陈记挂炉烤肉分店

说挂炉烤肉不能不提的就是陈记挂炉烤肉,总店在曲江六号对面,多少年来一直占据着西安挂炉烤肉的重要地位,这家是分店,陈记三兄弟之一开的,大串羊肉、牛肉都不错,香嫩过瘾,按斤卖。

地址:从南二环拐到雁翔路二百米路西就是这家叫院子的

新疆烤肉

新疆火焰山买买提烤肉——新疆的大串烤肉

西安的买买提、买卖提等新疆烤肉有很多,除了前几天被火烧了的丈八东路的买买提,自强西路的火焰山买卖提烤肉,也生意火爆,人多时吃肉还得靠抢,两元的肉串挺大,一串两块肉,他家新加的涮牛肚不错,芝麻酱、辣子香,还有手抓饭等一些主食。

地址:自强西路西口向东一百五十米路北

楼兰古丽——巴什拜羊肉串(2元钱吃性价比超高的羊肉串)

新疆的烤肉做的最牛的哥觉得是楼兰古丽,全西安开了十家店。尤其是他家的巴什拜羊肉串,量大实惠,只要2块钱一串(目前在西安2块钱能吃这么大串的羊肉真没几家),一斤羊肉串成15串,肉大块过瘾,不腥不膻、辣子孜然味足、吃起来超嗨!就算甩开膀子吃也不会有压力。原材料由中央厨房统一批量采购,羊肉来自自己的屠宰场吃着更加放心。不仅如此,楼兰古丽装修时尚与民族风并存,关键是大热天的还可以吹着空调、看着新疆舞表演,吃着大串的烤肉。这和在夜市摊子上吃烤肉是完全两种感觉。楼兰古丽全西安十家店,不管你住在东西南北哪一边都很方便。

地址:凤城七路汉神、钟楼众汇广场、万象城、大唐西市、唐延中心、鑫苑大都汇、盛龙广场、大兴星悦荟、阳光天地都有店

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