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餐饮品牌要如何营销才能占有市场?

美食达人 烘焙加盟 2022-08-06 02:02:14 24 0 占有才能餐饮

1.忽略了品牌文化建设的整体性

每一个行业品牌需要的构成要素是不同的,在餐饮业中餐饮品牌是由服务的品牌、环境的品牌、菜点的品牌和企业的品牌总体四个部分构成的,也是由内在的文化要素和外在的显性符号等构成的。所以,餐饮企业的品牌文化发展过程进度如何主要取决于这四大要素的发展情况,内在要素和外在要素也要一起发展。但是在发展餐饮品牌的这个意识上,中国的餐饮企业缺少了整体意识,在我国,许多的餐饮企业在品牌建设上只重视外在要素,不重视内在要素,影响了企业品牌文化打造的整体发展。

2.品牌宣传力度不够

在我国品牌效应对消费者影响最大的莫过于“麦当劳”、“肯德基”这类著名的餐饮企业,但是这些品牌都是国外的著名餐饮品牌,为什么能在中国市场也那么受欢迎,这些都是因为其品牌效应的作用。但我国的企业却不能有如此的成就。在我国除了“全聚德烤鸭”等少数的餐饮企业注意打造自己品牌的效应,很多“老字号”的餐饮企业并没有意识到打造自身品牌文化的重要性,所以我国企业要加强品牌意识来抢占市场商机。

3.缺乏企业文化的内涵与企业形象的支持

企业的品牌文化应该是某一企业树立属于自己的文化理念时所创造出的一种财富。作为一个优秀的企业,必须有属于自己的优秀企业文化。例如,苹果手机就是其中优秀的代表。同样在餐饮行业中的领袖麦当劳也用心打造了一个“开心与快乐就在麦当劳”的良好形象。这些成功企业良好的品牌文化也同样脍炙人心,间接把消费者变成了义务宣传者。但是在国内的一些企业在创建自己餐饮品牌时,热衷于追求华丽的表象,忽视了内在的文化素养,这样就影响了其品牌文化的健康成长。更甚者借助一些低俗的文字组合来哗众取宠,不仅引起消费者的反感,也破坏了企业的良好形象。

二、企业进行品牌打造的建议

1.要积极转变经营理念,实施自己的品牌战略

要重视自己的品牌建设,品牌建设是企业长远发展的关键所在。要想树立企业特有的文化,就必须要转变企业经营理念,积极推行属于自己的品牌战略。餐饮企业的品牌文化,一般要具有三大要素:第一是有较强的专业知识,拥有属于自己的技术;第二是要有良好的质量,其中包括了餐厅的硬件设施的良好性、软件的环境的完善性和比较高的专业技术水平;第三是要实现标准化的服务与个性化的服务的完美结合。我们的企业有了以上三大要素,并且一直坚持下去,就能够树立自己的品牌文化。我们想打造自己企业的品牌效应需要从两方面进行改革:一方面要加强内部文化管理,另一方面要加强企业对外宣传。进行对外宣传主要是企业要多和媒体合作,提高自我知名度,善于利用外界资源,从而让消费者形成对公司品牌的良好印象。另一方面,内部文化管理的核心是要加强公司员工的服务理念与公司管理制度的创新,制定特有的忠诚顾客计划,按照不同顾客对餐饮产品的不同需要制定方案,打造出属于企业独有的内部企业文化。

2. 加强对餐饮市场发展规律的研究

首先,研究顾客群消费理念的变化,了解餐饮市场结构的细分化,努力做到满足不同层面的消费者的需求;其次,研究顾客群消费结构的变化,制定合理的价格来满足不同阶层的需要;再次,研究顾客消费规律的变化,制作出新的产品,来满足不同场合的需要;最后,研究餐饮市场业态的变化,制定不同的计划来满足市场的需求。此外,还要研究餐饮企业营销策略的变化,从单一的餐饮功能朝着多元化企业方向发展。

3. 打造特色品牌文化

对于餐饮业的消费者而言,在餐饮业市场日渐饱和的情况下,不论是西式快餐还是中式餐饮都有着明显的同质现象,产品之间的差异性并不大,并且由于制度标准化的问题,产品种类同样受到了限制,那么在这么多的快餐品牌中,怎样才能够打造出特色的企业文化就成为了企业品牌是否能争夺到消费者的关键。显然,是否有一个特色的企业文化成为了快餐业品牌竞争的核心,所以,麦当劳与肯德基多年来用于品牌上的投入已远远多于在产品上的投入。所以中国的餐饮要想取得更好的消费者市场,其中最主要的一点就在于打造自己的品牌文化。

4. 积极进行品牌文化创新,争取市场

企业就如同人一样,本身都是有生命周期的,对于企业开创品牌文化来讲,一是进行创新的管理制度,要始终坚持产品的质量是核心;二是要坚持创新的经营方式,突出我国各地的传统特色,加强自身的品牌营销,做精做好餐饮文化;三是进行菜品的创新,我国的餐饮行业应就烹饪的技能、工具等方面引进各家之长,继承传统相互融合,推陈出新,形成了共同发展的市场内部供给体系,显示出中国菜系强大的生命力和良好的发展前景,让中国的餐饮品牌成为我们老百姓眼中的金字招牌。

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