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小龙虾挑什么样的比较好?

美食达人 美食小吃 2022-08-05 18:24:08 9 0 配料龙虾好吃

小龙虾挑什么养的比较好?

小龙虾挑什么样的比较好?

题主提出的问题我认为应该包括两方面,准确来说,应该是小龙虾虾苗和小龙虾种虾挑什么样的好。接下来,我来具体分析一下。

小龙虾挑什么样的比较好?

如何挑选优质的小龙虾虾苗?

小龙虾挑什么样的比较好?

小龙虾挑什么样的比较好?

一般来说,养殖户在挑选虾苗的时候,应该坚持以下几点:

1.看活力:小龙虾在投放前,最好先试水,让小龙虾从坡边爬入水中,活力足的是好苗。行动迟缓的是病苗,尽量不要。

2.看规格:低于一钱的小龙虾虾苗规格小而且病毒抵抗能力也比较差,消化能力比较弱,成活率也不高,而且小苗子养大会消耗更多的饵料,加大了饲料支出,同时上市的时间会推迟,容易错过高价时间,一般选择两钱到三钱之间的虾苗是最好的,这个规格的苗子,吃食能力比较强,而且抗病能力比较高,一般饲养20天左右就长到四钱以上,可以上市了。

3.看品相:虾苗虾壳薄,呈青色泛光,这种是最好的虾苗,壳薄脱壳更加顺利,泛光证明活力足,没有被真菌和弧菌感染,没有被寄生虫寄生。而红壳的虾苗,是老苗,质量很差,基本上长大以后规格不大。因为红壳虾苗,虾壳硬而且厚,脱壳比较困难,而且容易性早熟,最终长成铁壳虾。

接下来再来说一下如何挑选优质的小龙虾种虾。

如何挑选优质的小龙虾种虾?一般来说,养殖户在挑选小龙虾种虾的过程中应该坚持以下几点:

1.看规格:规格大的小龙虾活力足,重要的是产卵能力比较强,一般来说,六钱以上生长健康的种虾,一次性产卵可以达到400克左右。而早熟的三钱左右的种虾,由于性早熟,一次性产卵只有300颗左右。而且这种小规格的种虾,生命力不强,在孵化的过程中,储存的营养有限,无法为虾卵和幼虾提供充足的养分,所以导致虾卵和幼虾的存活率不高。

2.看品相:青虾不适合做种虾,因为大部分青壳虾都没有完全性成熟,所以它们的性腺大部分都没有发育完好,这种情况下,产出的虾卵有很多不达标,简单地说就是虾卵出现畸形的概率比较大。最适合做种虾的是那种规格合适的虾壳呈红黑色的成虾,这种虾发育完整性腺成熟,而且活力十足。

总结:以上就是我的一些实际经验,大家还有什么需要补充的吗?欢迎分享!

小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃?

记得小时候那会儿小龙虾还没有这么多吃法,都是揪下虾尾那坨肉,取下稍大的虾钳,配点姜蒜,干辣椒,加点盐,酱油基本调料水煮油焖,那时候的乐趣并不在于吃,而是去钓小龙虾,没有饵料的时候甚至揪下虾尾肉去钓小龙虾,满满的都是回忆,下面我来分享一个奇味虾球的做法,话不多说,直接进入主题。

小龙虾挑什么样的比较好?

小龙虾挑什么样的比较好?

小龙虾挑什么样的比较好?

小龙虾挑什么样的比较好?

配料:清水虾1500g,大葱段50g,蒜籽50g,姜粒10g,姜片2片,干辣椒段3g,花椒3g,豆瓣酱10g,耗油5g,生抽5g,高度白酒,料酒少许,糖3g,鸡精3g,陈醋5g,新鲜柠檬5片,白醋适量,葱香油30g,盐2g,白胡椒粉1g,青红椒块50g。

2小龙虾的挑选、清洗、初步处理:将小龙虾揪下虾尾,抽去虾线,用剪刀剪开尾部的壳方便进味,然后取下比较大的虾钳,这里我们最好挑选清水虾,首先方便我们剥壳食用,第二是清水虾比较干净,方便我们清洗,第三是清水虾肉质比较饱满,我们做虾球的小龙虾可以不用买那么大的,价格方面相对而言也会便宜一些。处理好的虾球我们用少量白醋和盐多漂洗几遍,杀菌消毒,然后沥干水分,然后对其码味,加入少量盐,料酒,姜片,柠檬片,抓匀封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。3虾球的炒制:热锅冷油,划好锅,倒入葱香油,下蒜籽煸香,然后挑出虾球中腌料,下入腌制好的虾球翻炒至色泽光亮红润,淋少许高度白酒去腥增香,下入姜粒,干辣椒段,花椒,豆瓣酱,蚝油,继续炒出香味,这里我们贴近家庭做法,不选择过油,选择直接在锅里翻炒,虽然耗时更久一点,但是做法更家常,更方便大家在家里操作,炒制虾球过程大约需要2分钟,全程中火。

4虾球的调味与烹饪:加入适量生抽,糖,陈醋,盐,白胡椒粉,下入青红椒块,大葱段,转大火开始翻炒大约一分钟,因为叫做奇味虾球,所以我们在这道菜里面能吃到虾球的麻、辣、咸、鲜、甜、酸、嫩、滑,然后淋上少许花椒油出锅装盘即可。

这道搭配着葱段,蒜籽,味道馥郁的奇味虾球就做好了,希望您能满意我的回答,这里是墨骞家的厨房,每天为您带来美食分享的武汉伢。

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