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牛肉面大家都吃过,哪里的牛肉面才算正宗?

看看这才是正宗的兰州牛肉面

成都的素椒杂酱面和担担面有什么区别?

嗨,你好我是宝贝猪爱美食,很高兴回答你的问题。

牛肉面大家都吃过,哪里的牛肉面才算正宗?

四川的面食可谓是相当丰盛,比如:成都担担面、各种杂酱面、宜宾燃面、雅安挞挞面、豆花面、牛肉面、甜水面、炝锅面等等。每一种都炒鸡好吃

牛肉面大家都吃过,哪里的牛肉面才算正宗?

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关于素椒杂酱面和担担面的区别:

1、两种面的口感不同

素椒杂酱面是面条略粗、是干拌面,没有汤,不太辣。酱香味浓郁

担担面的面条时细面、有汤,配料丰富,面条滑爽,面臊酥香;咸鲜微酸辣,芽菜香味浓郁。

担担面

素椒杂酱面

2、两者做法不同

素椒杂酱面做法:

主料: 面条(新鲜面或者干面都可以,鲜切面口感更好)

辅料: 葱花、 花椒面、芝麻调和酱、 猪肉臊子 、辣椒油、蒜泥

步骤:

猪肉末下锅炒熟放葱姜蒜,盐、鸡精、十三香、炒香老抽上色,炒熟备用碗中加入生抽、酱油、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻调和酱、猪油、蒜泥、葱花备用水开下面,煮熟后沥干水分放入调料碗中,最后加上臊子,撒点葱花担担面的做法:

主料:细面调,新鲜湿面更好、猪肉末

辅料:红油辣椒,芽菜、葱花、花椒面、生抽、酱油、蒜末、豌豆尖

步骤:

1、碗中放入红油辣椒,芽菜、葱花、花椒面、生抽、酱油、蒜末搅拌均匀备用

2、锅中放油,待油烧热,放肉末炒变色、加盐、鸡精、十三香调味、老抽上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅盛入盘中备用

3、锅中水烧开,放入面条煮熟,捞入调料碗中,加高汤或者面条汤,豌豆尖烫一下放倒面上,最后加炒好的肉臊子即可。

以上分享希望对你有所帮助!

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