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学凉皮小吃技术一般需要多久?

美食达人 面馆加盟 2022-07-31 18:19:17 7 0 凉皮好吃推荐

凉皮凉面凉粉这技术操作简单,掌握配方就可以了,一般1-2天都能学会

学凉皮小吃技术一般需要多久?

长沙曾食坊凉皮凉面凉粉学习内容

学凉皮小吃技术一般需要多久?

1.红油的制作技术

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2.凉面的制作

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3.花生米和油辣椒的制作

4.酱香料的比例配方和香油操作技巧

5.调料的配方和配制方法。

学习过程 来电咨询--学校实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习 —学 习选材—老师指导实践学习(包含:切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、 秘方配置等,依据项目不同,教受内容不同)--结业考核

学习时间 不限制学习时间。 包教包会, 学会为止

想学做凉皮,哪的做的好吃,求推荐?

谢邀!

学凉皮小吃技术一般需要多久?

大家好!我是“品质小吃”――小吃要有品质,创业与你同行。

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“想学做凉皮,哪的做的好吃”?关键要看你想学哪种凉皮:如果是大米凉皮和擀面皮,我建议你还是来陕西,因为大米凉皮只有陕西汉中和西安秦镇两个地方做的最地道,无论是名气还是口味,以及加工工艺都绝对不是浪得虚名的。擀面皮则非陕西宝鸡地区莫属。

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至于其他如“面筋凉皮”“懒面皮”之类的,我认为在“今日头条”上就能学会。因为这两种凉皮太普遍了,在我国北方地区到处都有,所以头条上的各路“大神们”也是各尽所能,介绍的非常详细。只要按步就搬的操作,自己在家里多试做几次,一定能做出令自己满意的凉皮。这样既省下了学费,又费去了车马之劳,还积累了实践经验,何乐而不为呢?

要说“哪的做的好吃”,真的是“仁者见仁,智者见者;一方水土养一方人”。每一个人都认为自己家乡的凉皮最好吃,因为那是一种“情怀”。我个人意见还是比较偏向陕西,不是因为本人是陕西汉中的。客观地讲,陕西凉皮不仅仅是因为历史悠久而闻名全国,更主要的是它能集各地凉皮之大成,又有自己独特的地域风格,所以才会受到全国甚至世界各地喜爱美食的人们的追捧。

好吃不是重点,“学做凉皮”才是重中之重,“到那学?学什么?怎么学?”才是关健。

到那学――到那些现做现卖的苍蝇小馆去学。因为这种店铺往往靠的是技术和手艺才生存下来的,虽然条件艰苦,环境不好,但是能学到真材实料。

学什么――学习他们最朴质的经营之道和最原始的操作流程;因为他们为了节约成本,往往都是纯手工操作,不会过多的使用加工机械;更不会困为一点蝇头小利,而冒险去使用各种添加剂,各种原材料基本都来自正规渠道,这有利于学习掌握各种原材料的习性和作用。

怎么学――腿勤,多干活,掌握一些最基础的操作过程,譬如说泡米磨浆,和面洗面……口勤,多问,譬如面浆的稀稠如何把握,蒸多少时间凉皮才能出锅……辣子油里的辣子面、调料面的比例是多少,……

无论到哪儿学做凉皮,必须要“虚心学习,不耻下问”。勿必掌握做凉皮最基本的操作技术和加工流程,辣子油的烧制方法和各种材料的用途与配比,以及大料水的熬制和香醋等调味料的运用。再加上自己也要多实线勤总结,慢慢来提升自己的技术储备。只有这样,才能真正学到真正属于自己的凉皮技术。

最后祝题主早日成功!

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