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中式快餐如何才能做大做强?

这个问题其实是分两部分的,其一做大,其二做强,两者有所矛盾却又可相辅相成。

做大,个人以为是规模的扩大,包括占有更多的市场、开更多的连锁店、走出区域等等。

首先需要知道的是,中国地大物博,即使是单一的一个省、一个市,人们的口味和消费水平也是会有所差异的,这个时候就需要有针对性地对餐品的口味和价位进行调整,需要我们去适应市场,而不是让市场适应我们。

其次,要有品牌意识。国内目前规模较大的快餐店都是极具品牌力的,包括真功夫、乡村基、大米先生、赛百味等等,各有特色。至少在店面的装修风格和口味方面,都有其独到之处。

做强,个人理解为在行业内占据头部位置。

众所周知,中式快餐也的竞争其实是非常激烈的,单个城市即有数量巨大的不同品牌、不同形式的快餐店。

在竞争压力如此巨大的行业,怎么样能够脱颖而出是一个值得思考的问题。

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