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能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

美食达人 面馆加盟 2022-07-29 10:21:04 11 0 漳州小吃象征

作为一个地道的漳州人,今天就来分享一下能够代表漳州的美食,我认为应该是承载着漳州人记忆的四种美食,这四种美食都有百年的历史。并且这四种美食最近刚刚申非遗成功,分别是漳州特色美食漳州手抓面、猪蹄面、卤味和面粉枣的传统制作技艺被列入漳州市芗城区第五批非物质文化遗产代表性项目,目前名单公示期已经结束。

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

那说到这大家一定好奇,这些非遗的美食,在哪个地方吃最正宗地道,今天小编就给大家整理了一份,希望对你有帮助

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

面粉枣

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

代表商家:郑宝珍面粉枣

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

地址:福建省漳州市芗城区北京路201号

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

营业时间:9:30-12:00 14:30-22:30

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

这家面粉枣听说是漳州仅存的一家,可以说是孤版美食,如果大家感兴趣可以去试试哦,味道一定不会让你失望。

能象征漳州的小吃和美食都有哪些?

手抓面

推荐商家:达聪小巷五香手抓面

漳州最出名的手抓面就属这家了!油而不腻、爽口开胃。这里的五香出了名的好吃,有着其他地方吃不出来的味道。将五香、油面以及豆干包裹着一起吃,就是手抓面的一种吃法。

位置:芗城区 新华南路文昌门对面小区后巷内(近小吃街停车场)

猪蹄面

推荐商家:老纪猪蹄干拌面

学生街附近的一家猪蹄拌面,看招牌就觉得很好吃。超级喜欢他们家的酱料,淡淡的花生酱味在加上一点点猪蹄的甜味,香甜爽口。舀起一勺猪蹄,八角之类的香料味就弥漫在空气中,噢,有点爸爸煮的猪蹄煲的味道。猪蹄猪皮QQ的,不会软烂,不会觉得肥腻,女孩子要多吃点,满满的胶原蛋白哦。

地址:瑞京路瑞京花园8幢5号(学生街往西街方向)

营业时间:早上9点—晚上10点

卤味

代表商家:郑水根卤味馆

郑水根卤味馆的卤料之所以大受欢迎,一方面是选用的食材好,另一方面是卤料品种多,有40多种的祖传秘制卤味,而真正的奥秘是在于店里那份上个世纪30年代流传下来的母汤,这份母汤源自郑沈钟的外公郑水根卤味馆创始人庄水生之手。30年代初,庄水生就在漳州北京路附近开起了三六饭店,店里经常有卤些猪蹄、猪舌、卤猪肝沿(漳州称“咔仔肉”)等卤料制品,味道颇受欢迎。

2012年郑水根卤味馆被漳州市烹饪协会授予“漳州小吃名店”,2017年店内“郑水根手制香肠”被漳州市餐饮烹饪行业协会授予“漳州名小吃”,2018年被福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建餐饮名店”。2019年被列入中餐特色美食名录,香肠被评为中华名小吃。这么多头协都代表着这家店的味道。

地址:漳州市芗城区北京路257号“郑水根卤味馆”

漳州市区除了这几种美食以外,还有非常多好吃的美食,比如菜头粿、阿芬卤面、三角饼和风靡厦漳泉的四果汤、锅边糊等等。如果你喜欢漳州或者想到漳州也可以看我之前关于福建漳州有哪些特色美食回答。

接着我们在来介绍漳州市区外的其他几个县的代表性美食

诏安县猫仔粥

享誉闽台的诏安“猫仔粥”,配料考究,可口开胃,是一种营养丰富、老少皆宜的传统佳肴,并以其独到的烹饪技艺与鲜美清醇的风味,招引了海峡两岸与大江南北的无数食客,被誉为“中华第一粥”,并与诏安的青梅、书画合称“丹诏三宝”,从而与天津的“狗不理”包子一起享有“南猫北狗”的美称。

推荐商家:九户臭头猫仔粥

地址:诏安县嘉胜豪园

漳浦肉丸

浦纯手工肉丸,已有百年历史.诉求纯手工制成,全部采用家养猪肉,绝对的真材实料,不添加任何色素和添加剂,并且肉品制作过程,不切不绞,而是采用捣肉法,保持肉的纤维和营养,并去其肉质的油腻,口感更为脆爽,吃起来清脆而且有弹性

说起肉丸我觉得诏安的牛肉丸、虾丸、蛋卷也非常不错,可能是猫仔粥过于出名,导致他们的名气没那么大,建议如果经过诏安不要只吃猫仔粥,丸子类的也非常值得一试。

推荐商家周明肉圆

石码五香

用豆皮包的五花肉和洋葱,在下油锅炸的时候再加上一层干的豆皮,出锅时外酥里嫩,肉香和洋葱的香味四溅出来。

推荐商家:新行头五香条

地址:在龙海石码920的第一个路口

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