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狗不理包子好不好吃?贵不贵?

好不好吃不知道,因为太贵,阻挡了我尝试的勇气。作为一个吃货,对美食的定义就是美味、价格实惠。在好吃的东西,价格脱离了承受的范围,也只能成为脑中幻想的美食,比如鹅肝、鱼子酱、松茸、帝王蟹等等。毕竟咱们只是一个普通的老百姓,不多的工资收入还需要掰成几份,用来还房贷、教育培训费、医疗费、人情往来、生活费等等。偶尔可以奢侈一把,享受美食、娱乐,放飞疲惫的心灵。

狗不理包子好不好吃?贵不贵?

一个普通猪肉馅的包子,正常大小的分量,早餐店的价格也就在1元到2元一个的价格。一个成年男人的食量在一屉8个左右,配上一碗粥。这最简单的搭配消费就得10元到20元之间。为什么差别这么大,因为一个包子除了面粉、猪肉馅外,还有房租、人工费、水电、税收等等。一个10多平米的夫妻店和一个60平左右的品牌店、专门的厨师、服务员,在成本上肯定不一样,直接体现就是在价格上。

狗不理包子好不好吃?贵不贵?

在北京,有些美食是只在言语中传播,老百姓不会去吃的。比如全聚德烤鸭、狗不理的包子。按老百姓的说法,那都是哄游客的。想吃烤鸭,经济实惠的选择多了,很多打烤鸭品牌的餐饮店,味道也不错,价格就相对实惠多了。2006年左右我租住在西二环菜户营附近的半地下室,朋友请我在附近吃的玉林烤鸭的味道就不错。

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当时周六日休息的时候,我也会去王府井大街逛逛,狗不理包子就在一座仿古装修风格的建筑里,门脸看上去金碧辉煌高大上。不过我也只会看看,没有进去消费的勇气,因为当时就听朋友说过在天津狗不理的包子的五六十一斤。我那会刚到北京,试用期的工资也就不到2000元,一个月工资也就够买40斤包子的。

狗不理包子好不好吃?贵不贵?

总觉得,包子作为一种大众食物,和面条、饺子、盖饭一样,主要功能还是饱腹的,裹腹的同时滋味鲜美,大家自然会喜欢,也更愿意多次消费。

希望更多传说中的美食不要成为一次性的消费,毕竟脑海中多年萦绕的美食梦想,被现实打破,对一个吃货来说不亚于人间悲剧。

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天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗?

如今在天津山东路上的狗不理总店,最贵的全蟹包,22块钱一个;最普通的精品猪肉包,一屉8个包子,一共48块钱,6块钱一个。这个价格贵吗?答案是:贵。

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但是说贵,其实也在承受范围之内——普通天津包子铺的价格是30-40块钱一斤,一斤30个。以狗不理现在的知名度和奢侈度,这种价格的差距是允许的。之所以天津人吐槽狗不理,我觉得其原因不仅仅是贵,更主要的是,老味儿没了。

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“狗不理”创于民国时代,最初是小作坊,50年代中期天津市恢复传统食品,“狗不理”包子被列为重点扶持对象,同义成、同合成、三合成等包子铺合并到“狗不理”,以“国营天津狗不理包子铺”字号开张。

狗不理包子的秘诀,所谓“薄皮大馅十八个褶儿”,只是表象,关键是,肉的肥瘦比例要4:6,瘦肉剁成比绿豆还小的丁,肥肉剁成黄豆大的丁,搅成水馅;死面、发面各自和成团;蒸的火候也有讲究,基本上五分钟蒸一笼屉。

“狗不理”最火的时候,一天能卖6万多个包子。一直到八九十年代,国营天津包子铺的生意都红火得超出想象,每天下午4点半以后开门,可是从两点多就有人排队,队伍能排一里地。在当时,天津普通老百姓能吃一顿狗不理的外卖包子,也绝对算是改善生活了。所以一直到80年代,狗不理都是比较贵的,真算不上最普通的老百姓的吃食。

至于说包子到底有什么香味?也只有吃过那时的狗不理包子的人才能体会到吧。那是狗不理包子最火的阶段,也是最好吃的时期。现在再也吃不到那个味儿了。

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