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昭通都有哪些传统或是民间小吃,求推荐?

美食达人 面馆加盟 2022-07-23 18:26:44 14 0 昭通云南出名

昭通凉粉,是云南省昭通市的特色美食。昭通凉粉大致分为豌豆凉粉、包谷凉粉、荞子凉粉三类。豌豆凉粉又分为大豌豆凉粉和金豌豆凉粉两种,以金豌豆制作的最佳,常见的是大豌豆制作的凉粉。包谷凉粉金黄诱人,保留了浓郁的包谷香味,突出原汁原味,十分爽口。荞子凉粉多为家庭自作自食,荞子味道较浓,老年人特别喜欢食用。

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盐津豆花,是云南省昭通市盐津县的特色小吃。盐津豆花以当地出产的豆子为原料制成,吃的时候,拌上糟辣子加上鱼香或葱蒜等调制的佐料就行了。比较讲究一点的,做肉丸子辣子来吃豆花,味道更好。

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威信酸鱼,是云南省昭通市威信县的特色美食。威信酸鱼选用从罗布河中捕捞的鲜鱼为原材料,配以食盐、花椒、胡椒、八角、草果、山萘等佐料粉末,放入土陶坛子中腌制而成。腌制的酸鱼可长久存放,烹调时,将腌鱼切成块,加入佐料烹制。食之酸鱼味道鲜美,脆嫩可口,具有酸、甜、麻、辣、咸五味俱全的特点。

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巧家小碗红糖,俗称碗碗糖,是云南省昭通市巧家县金沙江沿岸地区的特色小吃。巧家小碗红糖选用当地优质甘蔗为主要原料,以传统工艺加工,经压榨、加热、蒸发、澄清、制糖、包扎等工序制作而成。所加工的小碗红糖呈红黄色,半透明,香气浓郁,品味纯正,受到人们的喜爱。

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昭通烧洋芋,是云南省昭通市的特色小吃之一。该小吃是以土豆为主要原料,一口铁锅,放上材炭,把土豆放在炭火上烤制而成。烤好后,用玉米芯或木片刮得黄生生的,用刀切开,佐以昭通酱或辣子面等调味品,食之香喷喷的,既管饱又解馋

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云南昭通最出名的小吃是什么?

虽然没有邀请我,但是我还是要厚脸皮说一下。

我们昭通的小吃有很多,从各个纬度来说,小时候最喜欢的就是麻辣洋芋和金豆凉粉了,小时候没有车,也没有钱,去赶集的时候能吃上一个一毛钱的麻辣洋芋,或者能吃上一碗三毛钱的凉粉都是很享受的,麻辣洋芋用当地菜籽油炸的,裹上配有各种调料的辣椒面,用竹签串着,边走边吃,想想都流口水。

还有夏天的凉粉,把水烧开,豌豆粉用凉水先调好,调成浆糊,倒到开水里,边倒边搅拌,搅拌完了,用瓷盆盛起来,等它冷了之后就会凝固,这时候用类似刮土豆丝的工具刮过,就是一条一条的,放到碗里,加上清水,调料和油炸的金豆子,吃起来特别香。

和凉粉类似的就是水粉,水粉制作比凉粉要累,所以卖五毛钱一碗,现在涨到了五块钱一碗,水粉是用红薯粉制作的,用大锅烧上开水,再把红薯粉用水和好,再拿个大漏勺,圆孔的那种,放到开水上面,把和好的红薯粉放到漏勺里,用力按压,红薯粉就会漏下去,一条一条的,这是另一个人要拿大筷子搅拌,防止粘在一起,煮好了捞起来放在筲箕里备用,有客人来就把做好的红薯粉放到开水里煮一下,捞起来,放上酸菜,油辣椒,在加点醋,酱油之内的,很是好吃。这里说一下,在昭通市里据说那边的水做不了水粉,所以都是到彝良做好了运上去的,所以想吃好的水粉就来彝良吧!

还有昭通的烧洋芋也是一绝,烤好的土豆从中间切开,抹上辣椒面,味道别提多好吃了,也是最容易吃到的,昭通火车站门口就有很多,但是不便宜,一个土豆三五块钱,不过我觉得是很值的,我就很爱吃!

剩下的小草坝天麻炖鸡,小草坝是全世界天麻种植含天麻素最高的地方,这里的天麻不贵,还很好吃,营养价值高,不过做好的估计价格不菲,我家都是买来自己在家炖的,天麻有治头痛的作用。

还有牛街的桐子叶粑粑,牛街的柑子(橘子),昭通丑苹果,巧家小碗红糖。

这些保证都是吃了一回想二回的好东西!

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