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最正宗的生煎应该怎么做?

美食达人 饮品加盟 2022-07-19 16:27:04 12 0 上海好吃哪里

您好,我是小厨娘静静,很幸运为您解答。

最正宗的生煎应该怎么做?

今天就以河南版的韭菜鸡蛋馅水煎包为例为大家介绍一下。

最正宗的生煎应该怎么做?

主料配料:面粉500g,鸡蛋2枚、韭菜一小把,酵母2g,牛奶1代,白糖少许,盐少许,胡椒粉、十三香,清水。

最正宗的生煎应该怎么做?

第一步:先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母搅拌均匀(注意牛奶的温度要保持在30℃以下)

最正宗的生煎应该怎么做?

第二步:准备好500g的面粉,一边搅拌面粉一边将之前搅拌好的牛奶液倒入面粉里面,开始和面。

最正宗的生煎应该怎么做?

第三步:在和好的面团上敷上一层保鲜膜,帮助面团快速发酵,待用。

最正宗的生煎应该怎么做?

第四步:取一个干净的小碗,打入两枚鸡蛋,加入少许的盐、胡椒粉和清水搅拌均匀。

第五步:起锅,等到锅烧热的时候放入少许的油,倒入刚刚打好的鸡蛋液并用筷子快速搅拌鸡蛋液,将鸡蛋液搅拌成细碎的小块即可,盛出鸡蛋块。

第六步:将韭菜清洗干净并且尽量切成细碎的小段,放入一个小盆当中,加入少量的油,倒入鸡蛋碎块、少许的十三香、盐搅拌均匀待用。

第七步:将醒发好的面团搓成长条状,揪出小剂子,擀出又小又圆的面皮。

第八步:将少量馅料放入擀好的包子皮中间,从一边开始轻捏面皮成包子状。

第九步:在碗中放入少量的面粉、清水,调成面糊汁待用(这步是重点哦)。

第十步:起锅待锅烧热之后放入少量的油,再逐一放入包好的包子,倒入面糊汁液和适量的水(注意水位要在包子1/2处就可以了)盖上盖子让水的蒸汽充分的发挥作用,这样使包子熟的更快,热气更加的均匀。

第十一步:包子煎熟后将一个干净(没有水)的盘子倒扣在锅的中间然后,将锅翻转过来将水煎包盛出来。这个时候水煎包就这么做好了哦。

其实这个水煎包做法很简单,只要我们记住其中重要的几个步骤就可以迅速的掌握方法啦,毕竟大部分步骤我们大家都熟悉嘛。

以上是我在家做水煎包的经验,希望我的方法能够帮助当您小厨娘静静,祝您生活愉快,感谢您的观看。

上海最好吃的生煎包在哪里?

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最正宗的生煎应该怎么做?

我表妹特喜欢吃生煎,最后嫁给了上海人,每年我都会去上海找她玩几天,品尝一下上海的生煎,尝过之后,我们本地的生煎真是没法吃了,生煎在上海几乎每个饭馆都会做,生煎可以说是上海的名片。

1、保罗酒店:富民路271号(近长乐路)

2、小杨生煎:邯郸路600号(第一食品商店2楼)

3、大壶春:四川中路136号

4、光明屯大酒店:淮海中路588号(近成都南路)

5、和记小菜:东方路985号一百杉杉大厦6楼(近浦电路)

6、东泰祥生煎:重庆北路188号(近大沽路)

7、唐宫膳:大连路555号(近昆明路)

8、晓燕生煎:定西路1226号(安化路与定西路交叉口向南100米路东)

9、煎子生:南京西路2-68号新世界城B1层

10、阿德生煎:龙华西路219号(近龙吴线终点站)

11、老愈头生煎:蓝村路523号

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