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在中国谁家的鸭脖最好吃?

美食达人 烘焙加盟 2022-07-19 03:43:28 17 0 谁家中国好吃

我是宅门家庭菜的作者,很高兴回答你的问题:在中国谁家的鸭脖最好吃?

在中国谁家的鸭脖最好吃?

首先我来介绍下:

在中国谁家的鸭脖最好吃?

1:鸭脖子的起源,最开始的还是我们四川人做的,卤鸭脖 ,麻辣鸭脖,慢慢的我们其它省份的厨师,花钱买配方,然后做出来不同口味的鸭脖,根据不同地方人的口味,因地制宜的改变了制作方法,一般在我们中国 ,做鸭脖子现在有名点的地区,四川 ,重庆,湖北 ,等地。

在中国谁家的鸭脖最好吃?

其实最正宗的,鸭脖子,还是我们四川和重庆做的麻辣口味,主要加有特制的,香料卤汁而成,回味麻辣。

在中国谁家的鸭脖最好吃?

青花椒鸭 脖子

在中国谁家的鸭脖最好吃?

青花椒麻辣鸭脖子

味型特点:咸鲜麻辣,香料味突出,回味麻辣,

味型分三种:微辣 中辣 特辣

主料: 鲜鸭脖

辅料: 青花椒 花椒 干辣椒 泰国辣椒 《如果不懂得,可以直接加四川麻辣火锅底料代替》 ,八角 香草 白纸 碧波,肉桂 茴香 豆蔻,做成料包姜葱

调料: 黄豆酱油,黄豆老抽 ,糖色 二锅头 盐 鸡精

一: 卤水制作方法,猪骨头熬汤成白色,捞出骨头,加入青花椒 花椒 干辣椒 泰国辣椒,在加入料包《八角 香草 白纸 碧波,肉桂 茴香 豆蔻,姜葱 》改小火烧制。

二: 再加入黄豆酱油,黄豆老抽 ,糖色 二锅头 盐 鸡精,熬制40分钟。

三:新鲜鸭脖,放入开水中煮去血水,捞出,冲洗干净,漏干水,在放入卤水中,煮20分钟,关火,浸泡入味,熟后捞出,就可装盘。

老北京酱鸭脖子

湖北麻辣鸭脖

重庆椒麻鸭脖

四川红油鸭脖

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