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24岁的哈根达斯,为何被年轻人抛弃?

美食达人 面馆加盟 2022-07-16 00:55:04 23 0 雪糕自制在家

我说的每句都是我自己想的啊,如果您要是觉的稍微有点道理,麻烦您給我点个赞。哈根达斯销售逐渐成下降趋势。我觉的是因为以下几点。1 缺乏创新,很多年了,除了贵,没有什么给人的第二印象的特点。原来生意还可以,是因为在前几年,很多冰淇淋的品质确实不如哈根达斯,而且他定价这么高,稍微有点钱的也会觉的可能一分钱一分货吧,吃的肯定好点,而且哈根达斯就餐环境放在前几年,还挺好的。但是问题是,时代变了。现在比哈根达斯口感好的多了,就餐环境也日益创新,可是哈根达斯还是老环境,老包装,老口感。被时代淘汰是肯定的。2就是定价,要么就便宜点,走向大众市场,要么就再贵点品质做好点做高端,哈根达斯的价格放在现在和品质不太符合了已经,同样的价格可以选择的冰淇淋实在是太多了。3整体市场环境的改变,原来我们觉的在优雅的环境吃个冰淇淋是特爽的事,现在您看,下午茶的选择太多了。越来越多的咖啡厅,奶茶店,甜品店,连书店里都卖甜品了,您说大家的选择这么多,自然就不会选择一成不变的哈根达斯了。最后我想说,其实我对这个冰淇淋是有感情的,小时候我考试考的特别好,才会奖励一次,而且那时觉的是约会圣地,我打心眼里希望他能好。

24岁的哈根达斯,为何被年轻人抛弃?

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想在家自制雪糕,怎么做?

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-- 用料 --

24岁的哈根达斯,为何被年轻人抛弃?

淡奶油 200g

24岁的哈根达斯,为何被年轻人抛弃?

纯牛奶 50g

鸡蛋 2 个(只需要蛋黄)

白糖 50g

柠檬汁/白醋 几滴

盐 少许(一点点盐)

-- 做法 --

❶ 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把 50 克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

❷ 把 50g 纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌。(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感)

❸ 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅),直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。

❹ 接下来,打发淡奶油,淡奶油打发到 9 分发,即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

❺ 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,就是冰淇淋液咯。(如果想吃巧克力味、蔓越梅味或其他口味,这一步就可以把调料添加进去,一起搅拌均匀)

❻ 然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里,放入冰箱冷冻室,冷冻三个小时以上就可以吃了,冰凉爽口又美味,快快动手做吧!

-- 小贴士 --

❶ 加热蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊锅,一边加热一边用筷子快速搅拌,避免蛋黄结块,变成鸡蛋花就影响口感了。

❷ 蛋黄里加几滴醋,是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美,不会有股鸡蛋腥味啦。

❸ 蛋奶液里加一点点盐,可以调整口感,做出来的冰淇淋不会甜到腻噢,反而,越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。

❹ 想吃各种口味的冰淇淋,在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了,添加后搅拌均匀,再放入冰箱冷冻,即可做出各种百变口味的冰淇淋了。

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