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北京哪儿的海鲜自助好吃?

北京的自助餐厅颇多,主打海鲜的更是各种种类的都有,比较喜欢是这家。这家mrfish鱼鲜生海鲜自助在北京可以说挺有名气,在建国门银泰中心三层。价格贵是一方面,全价698元,打折是498元,但环境有格调也是特色之一,有6-10人的包间,也有沙发座的散台。如果去的人多的话,拼桌也很方便。

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从口味来说都还很好吃,基本不会踩到雷,虽然价格很高,但是从来不愁人来吃,去之前最好订位,因为临时去的话等位服务员都会提醒,里面的人不到营业结束不会出来的,餐厅翻台率很低。对于自主来说,蓝鳍金枪鱼刺身,和牛刺身以及龙虾刺身是每人限量一份的,份量都很少,但是好吃,感觉没吃到啥就没了,其他不限量。

北京哪儿的海鲜自助好吃?

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海鲜刺身拼盘的品质相当不错,新鲜弹润。龙虾刺身,造型颜值很高,龙虾肉新鲜润泽,白嫩Q弹,细腻又带着独有的嚼劲,但是真的份量很少啊,感觉一口就吃光了。

餐厅里虾的种类很多,有五六种,都是无限量的吃,最喜欢的还是鳌虾,颜色漂亮,肉质特别鲜甜,忍不住点了好几次。

和牛刺身,还是第一次吃,薄切的生牛肉纹路清晰,丝丝分明,肥瘦分布的很均匀,入口即化的感觉还是很不错的。

芝士焗蟹宝,对于芝士爱好者来说,这个肯定是必点的菜品之一了。蟹宝个头适中,芝士裹着香甜的蟹肉,好吃的停不下来。

鹅肝,虽然是肥腻之物,但也是爱吃之列,小小的一块鹅肝点缀了鱼籽,下面垫了解腻的面包,鹅肝口感细腻,没什么腥气,还是不错的。

烤鳗鱼,也是特别喜欢的菜品,几乎每次都是一吃吃一打那种,这里的鳗鱼块儿小,调汁偏甜,还是喜欢的不得了,无刺嫩滑很好吃。另外这家的饮品和甜品也相当不错。

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为什么自助餐大部分都是火锅和烤肉的形式?

一个从事餐饮行业的朋友告诉我,自助餐以火锅和烤肉的形式最为合适,因为顾客根本吃不了多少贵的东西。

北京哪儿的海鲜自助好吃?

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我这个人吃的比较多,而且比较喜欢吃,所以对于我来说,吃自助餐就是一个非常合适的选择,因此我也经常和朋友出去吃饭,而吃饭一般也是选择自助餐,因为相比于正常的点菜来说,自助餐更加便宜,而且能够吃到的种类更多,因此特别适合和朋友一起去吃饭。

北京哪儿的海鲜自助好吃?

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有一天晚上我又约两个朋友出去吃饭,特地选了一家最近新开的海鲜自助,看评价来说,都说里面菜品比较新鲜,而且种类非常的齐全,可以吃得尽兴,只不过价格要稍微高一些,要200元一个人,但是毕竟里面有各种海鲜,像是螃蟹皮皮虾什么的都有,都可以无限随便吃的,所以说这个价格其实也还可以,只要是能吃海鲜的,就算是非常合适的。

北京哪儿的海鲜自助好吃?

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很快我和朋友就到了店里,店里生意很好,还等了一会儿才拍到了座位,进去之后,我和朋友们就去拿吃的,螃蟹虾等海鲜基本上都是活的,非常的生猛,而且还有一些进口的冷冻海鲜,虾是非常大的虾,以及各种鱼的切片儿,非常的丰盛,当然了除了这些海鲜以外,铁板牛排烤肉这一些也是一应俱全的,还有一些热菜凉菜什么的,像是烤羊肉串儿口水鸡这一类的,都是非常齐全。

北京哪儿的海鲜自助好吃?

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我一会儿我和朋友就拿了很多吃的,螃蟹和虾拿了满满一盆,准备开始吃,这个自助餐的形式是小火锅的形式,每人一个小锅,自己想吃什么就把东西放到锅里煮,这种吃法比较适合吃海鲜,而且还不会串味,自己想吃什么就吃什么就行,于是我便把一只螃蟹和几只虾丢到了火锅里煮,在等待的过程中,又吃了几块羊排,还是挺好吃的。

北京哪儿的海鲜自助好吃?

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等了好一会儿,海鲜终于煮好了,我和朋友们边吃边聊,还是很开心的,聊着聊着,朋友忽然给我说:我说兄弟,下次咱们吃饭,能不能别老是吃什么烤肉火锅呢,吃的都上火了,能不能吃点别的。朋友这么一说我还一愣,下意识的就说道,我请客都请你们吃的是自助餐呀,接下来我就反应过来了,虽然是自助餐的形式没有错,但是这些自助餐大部分都是烤肉和火锅,还真的很少有那种传统的自助餐呢。

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后来我又上网上查的查,发现真的很大一部分自助餐,都是火锅和烤肉的形式,而且无论价格高低,即便是海鲜自助,或者说是高档肉类自助,最后都离不开的形式就是火锅和烤肉,看来火锅烤肉确实成了自助餐的主要形式,我倒是觉得可能现在年轻人都爱吃烤肉和火锅,所以这些饭店才为了迎合客人的需求,但是后来和一个从事餐饮业的朋友聊天,他告诉我这些自助餐选择火锅和烤肉的形式,其实是非常聪明的。

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他告诉我,无论是火锅还是烤肉,这两种就餐形式都有一个非常共同的特点,那就是需要等待,像是烤肉,需要等待肉烤熟了,火锅也是要等待肉煮熟了才行,如果要是吃海鲜火锅,那么等待的时间可能要更为注意一些,所以这中间肯定会出现吃不到东西的空档。而这个空档期呢,顾客肯定不会干的,也是要去吃点东西的,因为毕竟自助餐都是限时的。

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因此这个时候顾客就只能喝饮料,或者是去吃一些其他的代替品,比如牛排羊排点心这一类的,而这种提前做好的东西,一般都是半成品加工一下,价格非常的低廉,而且又非常的顶饱,所以很多顾客在吃了一些这种东西之后,原本的烤肉火锅,就吃不了太多了,所以成本自然而然的就下降了,这也就是为什么,很多人去吃烤肉自助火锅,其实吃不了太多的原因。

什么是自助餐自助餐其实最开始的意思并不是和现在的自助餐一样,最开始自助餐的意思是自己自己选菜的意思,吃什么就自己打什么,最后再统一结账,到了后来这种自助餐其实变了一种称呼,叫做自选餐。而原来的自助餐含义就变成了现在这样,只要交够门票钱,吃多少都可以,所有菜品都是自己的,只要能吃得下,都可以,所以说现在自助餐的定义就成了交一定的钱,在一定的时间内可以无限吃。

自助餐的形式目前来说自助餐的形式还是非常多种多样的,但是比较常见的主要有下面几种形式,首先就是正常的取餐式,这也是最为传统的自助餐形式,所有的菜品都已经烹饪好了,顾客可以随意取用,比较自由。然后是自助火锅烤肉的形式,像这一种形式,是把食材摆在那里,具体怎么吃还需要顾客自己进行加工。还有一种形式是主菜制,这种形式就是需要点一份主菜,比如像是牛排或是龙虾之类的,然后其余的那些普通食品就可以敞开吃,也算是自助餐的一种形式。最后就是点菜式的自助餐,虽然还是点菜,但是可以无限点,只要能吃得下,就可以让服务员帮你下单。

自助餐店多为火锅烤肉的原因一是顾客吃的少。就像上文所提到的,烤肉和火锅有一个共同的特点,就是需要操作,也就是所谓的有空窗期,在美食正在烹饪的过程中,顾客其实是闲不住的,也需要吃东西,这个时候就只能吃价值比较低的点心以及半成品的肉类,这些东西的成本其实是很低的,与高昂的自助餐门票相比,这些东西的成本甚至都可以说是忽略不计,如果顾客再喝点饮料的话,那么就更容易饱了,另外一般自助餐都是限时间的,像是火锅烤肉这一种需要等待的自助餐,在一定时间内,顾客肯定会吃的比较少,自然而然成本就会下降。

二是食物浪费少。一个自助餐店,其实食物的浪费是非常严重的,所以只要能够减少食物浪费,就可以很大的降低成本。像是一般的自助餐,如果闭店了,已经做出来的产品就不能回收,就是能丢掉。但是火锅和烤肉的自助餐却不一样,因为本身食材就是放在冰柜里冷藏着的,而且也没有被烹饪,所以就算是当天卖不出去,也可以继续冷藏,第2天继续卖,这样就减少了损耗,降低了成本,所以也就更容易赚钱。

三是冲击力强。很多顾客如何评价自助餐,都是来看这个自助餐的性价比的,而性价比这个东西,其实就是菜品和价格的问题,而烤肉和火锅自助,可以将很多的食材直接摆放整齐,显得很有冲击力,而且占地也小,可以放更多的种类,这样的话总会有顾客喜欢的,进而顾客产生了比较好的感觉,因此会觉得这家自助餐性价比比较高,实际上这个冲击力强是有很大关系的。

四是便于订高价。即便是在正常的餐饮环节,大众消费的那种餐厅,火锅和烤肉的价格是要比正常的饭店要高的,因此打着火锅烤肉自助的旗号来开自助餐厅,定价肯定是要比一般的自助餐厅高,这样一来,本身食材的成本降低了,食物浪费又少顾客吃的又少,然后再加上定价又比较高,这样盈利也就多了。

五是火锅烤肉适合聚餐。一般来说,去吃自助餐很少有一个人去的,大部分都是和朋友或者家人去,是一种聚餐的形式,而本身火锅和烤肉就非常适合聚餐,而且接受度比较高,因此很多人出去吃饭想要聚餐,都会选择火锅烤肉,所以用火锅烤肉当做自助餐的卖点,本身也能吸引到很多的顾客。

结语没有任何老板是傻子,现在的自助餐厅多为火锅和烤肉,肯定是因为这种形式比较赚钱,因此才会遍地开花,如果这种形式不赚钱,做的人肯定也就少了,所以很多事情我们看着难以理解,背后一定有我们不知道的原因,需要静下心来去探索,这样才能够搞清楚背后的原因。

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