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全国最有名的卤味熟食有哪些?

1.香港:烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

2.哈尔滨:得莫利炖活鱼 。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法,后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

3.大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

4.梅州:客家酿豆腐 千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。

现在学做卤菜怎么样。有什么好的建议吗?

谢谢邀请

我就是做卤菜的说说个人看法

做卤菜还是一个比较好的创业项目,但是想做好还是不容易的,就算在师傅那里学会了 ,自己不实际的操作一个月想做好还是挺难的。

要想学卤菜需要结合当地的口味,找一个做的比较好吃的店,去拜师学艺,现在快手抖音都有很多教学的,可以去看看,但是一定要好好选择,不要图学员多就去学,好好尝尝味道。

再一个是位置,个人感觉位置是成功的一半,没有好位置想做好很累,花大力气宣传效果都不一定好,虽然说现在美团什么的外卖平台都有做的,但是很多都是有实体店的,外卖只是一部分!

再一个定位,你是打算做休闲类卤味还是那种下班买回家吃的,还是专做外卖,这个也很重要,休闲类的比如猪蹄,麻辣鸭货,鸡爪子这些小件比较合适,回家吃一般像我们这边就是一些烧鸡,卤猪头肉啊,猪蹄,风干鸡啊这些大件比较多

啰嗦了一些说的不好,不喜勿喷,希望大家创业成功

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