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一个人能开起一家早餐店吗?

美食达人 火锅加盟 2022-07-12 01:16:31 29 0 早餐经营技巧

2011年6月和朋友在广州合作开了一家快餐店,资金投入为10万,我出三万他七万,利润分成对半。我负责店铺的经营和菜品的技术。店铺一般都是我在打理,朋友一般一周只来两天。店铺周边有几万人的居民区、三间学校、多家写字楼。主要做粥、粉、面,烧腊快餐。店铺租下来后,由于之前也是做快餐的不需什么装修,交了租金和转让费,买了普通的设备和碗筷就开始开店。店铺招聘了五个人,粥、粉、面需两个人,蒸饭和烧腊刀工一个。上菜一个,送餐一个,由于我老婆那时候没工作,到店铺帮忙收银(没工资)。店铺开业的那天我们也没有什么仪式,直接开门就派传单,由于位置比较好,而且就餐需求大,开业第一天的营业额就有2000多,从顾客的口中也了解到我们的菜品味道很好,顾客都称赞,那时候虽然累但我们很开心啊,觉得这次选择是对的。由于我们的成本控制的很得当,利润也比较可观。我们选用的设备、材料和制作方法独特,我们当时做的拉肠让很多顾客回味,拉肠的口感和味道让顾客觉得比现在广州的知名拉肠更好吃,每天光是拉肠就有几百份。还有大酒店的厨师亲自来请教,请求我们传授拉肠的技巧,当然我们婉拒了他,我们不想对我们的特色拉肠造成影响。粥的话除了烧骨粥外其它的粥做得一般,但我们做的烧骨粥味道一流,有些顾客一天吃两顿都不觉得厌倦。还有我们的白切鸡、叉烧、烧排骨,不但成本便宜,而且味道在广州来说是别树一格,经常有顾客中午吃完了,下午想打包回家都没有了,顾客经常在中午就叫我们预留给他们,晚上来取。

这里透露一下成本:

鸡/只(20元)

一个白切鸡饭卖9元,一只白切鸡能做八份饭,等于72元,扣除米饭16元,青菜4元水电、饭盒、姜葱等10元,最终的利润为22元。一天大概能销售15只白切鸡。一天是330元利润。

还有其它叉烧和烧排骨就不细说了,当时我们做的成本大概是20元一斤,到加工场拿货都要26元一斤。

到8月的时候,我们接到了一个工程队的订餐,每天大概是三十个饭左右,一直到我离开店铺的时候(12月离开的),都在我们这里订餐

9月到了学生开学了,店铺的生意好得不得了,中午光买单都要排队,店铺的座位根本不够坐,我们又买了桌子和凳子摆到路边,还是坐不下这么多人。订餐每天都有一百个左右,经常送餐送到下午的两点还没送完,送餐这块经常给顾客投诉说太慢了,没办法,请不到送餐员,有时只能自己送。哪时每天的营业额在四千左右。每天都很累,但很开心,觉得赚到钱辛苦点都无所谓,哪时每天早上五点起床,晚上十二点睡觉。快餐店最主要的是味道好,卫生。

店铺一直做到12月,我朋友的老婆开始经常来店铺里看着,虽说是帮忙,其实也帮不了什么,以前她是从来不来店铺的。12月的某天朋友和他老婆提出要将店铺的股份全部接下来,意思就是赶我走,哪时的我很生气,但生气也没用了,当初店铺是以他的名义签的,他说他才是真正的老板,哎!到这步了,朋友情义也不顾了,我只有和他结账走人。

隔壁街的快餐店老板听说我离开后,直接找我说给我干股或者每月5000元基本工资加提成,要我到他店铺帮忙,他看上的是我的技术,开始我还考虑了一下,但最后还是拒绝了。之后我和老婆也找到其它工作。我离开后听说他哪个店铺在今年的3月转让了。总结一句,有些朋友是可以共患难而不能共富贵的。

不知道该怎么写,好像还有很多细节没写,就大概写一下吧,写得不好,各位别介意啊!

早餐店有什么经营的技巧?

1、我们开一家早餐店最主要的是选择位置,一般来说早餐店面距离一些大型的商业区比较近的话生意会很不错,当然在小区比较集中的地方开办一家早餐店也是很好的,那么经营起来有什么技巧呢?我根据自己的经验和大家分析一下。

一个人能开起一家早餐店吗?

2、第一、早餐店一般是早上经营,但是我们的房租不会只收你早上的,所以我们要合理的利用剩余的时间做一些其他方面的买卖,我建议我们可以做一个快餐饮食,快餐和早餐一般投资不大,做起来衔接性很好。

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3、第二、你的早餐店必须有一定的特点,具有自己的特色是一个很不容易的事情,好吃其实就是一种适合地方风味的特色,这样你可以满足自己地区的主要消费群的口味,那么你的生意就会很好。

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4、第三、价廉物美是消费者的最爱,所以你要在自己的食品上下功夫,做到既实惠而且价钱也适当,食品绝对要保证质量,保证口感,这样才是我们的经营之道,才是消费者喜欢的店面。

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5、第四、开店要的是和气生财,所以你开的早餐店的服务态度一定要好,我们要对自己的客人宽容,给他们需要的服务,给他们需要的方便,我们要发自内心的照顾客人,这样你的店面口碑就会越来越好。

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6、第五、最后你的早餐店一定要开的早一些,因为早上上班人很多,健身的人也很多,这时候我们开店比较早的话,自然会吸引很多的顾客,而且久而久之大家就会习惯在你这里消费了。

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7、第六、早餐店的经营我们也可以采取【三五三】制度这是一种比较不错的国外经营机制,也就是说我们可以注重早餐的经营,同时注意三分午餐,和三分晚餐,这样你的生意会更好一些!

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8、第七、想要做好一个造成的,那么人工成本一定要计算进行,大家需要注意的是,自己可以做的事情,千万不要雇佣人。因为一个人一年的工资,至少三万多,少一个工作人员,就会多一份收入!

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