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美食行天下上的酱猪蹄酱肘子怎么做

美食达人 火锅加盟 2022-07-08 22:49:40 25 0 肘子猪蹄美食

准备好葱姜,花椒,大料,香叶,干辣椒,丁香,冰糖,丁香,肉桂,草果,豆蔻等调料
肘子用水浸泡洗干净,把残留的猪毛拔干净,然后入凉水焯水,打去浮沫,捞出洗净
锅中放入水,放水葱姜等所有的香料,老抽,生抽,煮开
锅中放少许油,倒入冰糖,小火翻炒,直到颜色变成红色,起大泡冒烟,离火,倒入开水。
然后把糖色倒入锅中,再放入肘子,水一定要没过肘子。然后大火烧开,放料酒。在等大火烧开,转小火,炖制,直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮,差不多要2-3个小时左右,然后大火收汁,即可出锅。
小贴士:一定要浸泡一下肘子,去掉里面的血水。

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