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如何在家做一锅好吃的四川火锅?

如何在家做一锅好吃的四川火锅?首先你要炒制一锅麻辣火锅底料,火锅底料是四川火锅的灵魂,有了灵魂,才可以制作出好吃的麻辣火锅!

如何在家做一锅好吃的四川火锅?

火锅底料怎么炒制呢?

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第一,干辣椒150克,花椒50克,香草50克,丁香20克,桂皮40克,草果50克,八角60克,小茴香50克,山奈30克,沙仁50克,把这些所有料打碎成为香料粉备用。

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第二,郫县豆瓣酱一千克剁碎,糍粑辣椒两千克,新鲜的小米椒300克剁碎,冰糖400克,香辣黑豆鼓一斤剁碎,牛油1千克。

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第三,一个锅底厚的大锅,倒入菜籽油八斤至十斤左右烧至冒烟散尽浮沫,下拍破的葱姜激发一下香油的生油味,让香油更香浓,再小心翼翼一勺一勺的把糍粑辣椒舀进锅里炒制,要防止香油冒出来,炒至几分钟水分散发的差不多了,下豆瓣酱,小米椒,黑豆豉,冰糖,继续炒制香味散发出来水分差不多干了,下牛油,下香料粉,再继续充分炒制没有水蒸气,锅里油冒鱼眼泡即可关火,还要继续搅拌一会,以防锅底糊锅。

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给他放一个晚上,充分冷却,可以装入擦干水分的小汤桶,放冰箱冷藏,要多少再取多少?

这样在煮火锅吃的时候,有了高汤加入火锅底料,盐,味精调配,在用红油炒制的干辣椒,花椒倒进汤锅里,麻辣火锅汤烧开就可以涮自己喜爱的蔬菜,肉类,丸子等等自己爱吃的菜品,还可以配蒜油蘸碟,卤水蘸碟,腐乳蘸碟,酸辣蘸碟,自行调配味型。

怎么吃都是非常美味?最好吃不过涮牛肉,红薯粉条,香菇,薄荷,香菜,肉丸子,牛肚,等等。

“”云南食八怪“”的方法,自己在家经常做了吃,都非常美味,所以告诉大家!希望对你们有所帮助,在家自己制作火锅料,安全放心,好吃美味。欢迎大家关注交流点赞,互相学习,共同进步嘛。88

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