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开营养早餐加盟店如何降低经营成本?

人人都要吃早餐,早餐市场庞大,因此做早餐生意的人特别多。根据我的经验,无论是你的早餐还是其他中餐,降低经营成本无外乎从以下角度去考虑:

第一、材料一定要保持新鲜。购买原材料,每次买少点,但要勤买,食材当天是最新鲜的,顾客很看重产品的新鲜度。经验丰富的店主一般都清楚自己的店每天大约卖多少、哪些产品受欢迎,食材要准备和购买多少等等。当然,生意很好的话,就多采购些,根据你的店面实际情况来买。

第二、无论新顾客还是老顾客,很多人都会提出要你免费送点什么东西给他,为了维护新老客户,让他们持续消费的办法就是,可以送成本相对较低的产品,但最好又有特色的。做促销活动的时候,也要注意搭配,赠送的产品要比购买的产品价格低。

第三、库存尽量减少。为了避免食材变质发霉,库存的食材最好是用得差不多再采购,但也不能一点库存都没有,否则会影响销售,中途缺乏食材,搞得手忙脚乱就不好了。

第四、一些价格容易变动的食材(如季节性的或者因特殊原因影响导致的),那你可以选购可以贮存时间久点的,价格较低的时候立刻多购点。

第五、要多点关注市场菜价的波动,方便自己改变购买食材的渠道和数量。

第六、有些食材的价格变动频繁,应当作时菜价格进行调动。

第七、菜单要简单一目了然,又可以降低成本。

第八、选用食材的时,以存活使用优先,保持库存食材的新鲜。

只要你认真研究,结合实际情况去操作,你就会发现这些方法能帮你节省一定的成本,但更多的方法,还是要依据你早餐店面的实际情况而改变。

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