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开胃鱼火锅的做法是怎样的?

美食达人 鱼馆加盟 2022-08-19 11:56:10 22 0 开胃火锅做法

原料:猪大骨500克,西红稀块200克,草鱼肉280克,土豆100克,木耳120克,黄豆芽lOO克,豌豆苗• 350克,西洋菜150克,茼蒿350克,上海青100克,大白菜100克,豆腐150克,腐竹100克。调料:大葱段50克,姜末30克, 盐、料酒、八角适量。做法:锅中注水,放入猪大骨,汆去血水后 捞出;草鱼肉洗净,切片。将猪大骨放入砂煲中,加水,放入洗 净的八角提味,盖上盖姻煮40分钟。至沸腾后揭开盖,撈出八角,撒入姜 末袪腥,放入盐、料酒调味。往砂煲中放入大葱段、西红柿块、鱼 片,煮至入味,撇去浮沫即成锅底。把土豆洗净,去皮,切片;木耳用温水浸泡,洗净,沥干水分;黄豆芽洗 净,切去根部;豌豆苗、西洋菜、茼 蒿、上海青、大白菜均洗净;豆腐稍加冲洗,切长方形块;腐竹洗净,用 清水泡20分钟,切小段,备用。将备好的食材依次涮食即可。

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