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寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

美食达人 餐饮加盟 2022-08-19 05:48:16 33 0 口味寿司好吃

  前些日子重温了一部日本美食纪录片:寿司之神。片中展现了日本寿司匠人创造完美寿司的历程,观后便对寿司有了更加深刻的理解。

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  震撼之余,为了寻找北京的『寿司之光』,我们安排了一期寿司测评。

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  根据《寿司之神》中记录的关于手作寿司的标准,我们秉持着严肃客观的态度试吃了北京鼎鼎有名的五家日料店:

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  德川家、江户前、松子、将太无二、村上一屋。

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  本次测评专门选取了这五家店的招牌寿司:

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  芒果大虾卷(村上一屋)

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  超低音卷(江户前)

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  世外桃源(德川家)

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  松子特制寿司(松子)

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  秋天的童话(将太无二)

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  先po一份最终排名:

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  No.1

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  村上一屋 = 松子

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  No.3

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  江户前

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  No.4

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  将太无二

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  No.5

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  德川家

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  接下来就是不吹不黑的五家日料店招牌寿司测评啦!

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  『米饭』

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  测评标准

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  黏度 & 含水量

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  将太无二

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  村上一屋

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  

寿司都有哪些口味?哪种口味最好吃?

  松子

  

  江户前

  

  德川家

  将太无二 ★★★★★

  村上一屋 ★★★★★

  松子 ★★★★☆

  江户前 ★★★☆☆

  德川家 ★★★☆☆

  江户前的米粒饱满松散,德川家的米粒稍硬;

  村上一屋和将太无二米饭的黏度和含水量都比较适中,米粒饱满紧实。

  『配菜』

  测评标准

  新鲜&丰富

  

  松子

  

  村上一屋

  

  江户前

  

  德川家

  

  将太无二

  松子 ★★★★★

  村上一屋 ★★★★☆

  江户前 ★★★★☆

  将太无二 ★★★☆☆

  村上一屋的食材最新鲜,金黄色的芒果厚厚一层,入口清爽;

  松子的配菜最丰富,包含了鳗鱼、虾、蟹、牛油果,光是蟹肉就占了内卷的一半。

  『制作』

  测评标准

  温度&形态

  

  村上一屋

  

  松子

  

  将太无二

  

  德川家

  

  江户前

  将太无二 ★★★★☆

  江户前 ★★★☆☆

  专业的手作寿司温度都应与寿司人手温相当,村上一屋的寿司卷刚端上来时最接近手的温度;

  松子的寿司卷最规整,大小也超乎寻常的一致。

  『口味』

  测评标准

  整体口感

  

  松子

  

  村上一屋

  

  江户前

  

  将太无二

  

  德川家

  村上一屋 ★★★★☆

  江户前 ★★★★☆

  德川家 ★★☆☆☆

  松子的特制寿司卷入口鲜味十足,回味最是持久;

  村上一屋的芒果大虾卷总体稍甜,内卷中的天妇罗口感酥脆;

  江户前的超低音卷个头很大只,口感丰满,有排山倒海之势;

  将太无二的秋天的童话口味比较单一,烤红薯的味道几乎掩盖了其他配菜;

  德川家的世外桃源口感偏酸,严重怀疑厨师做醋饭的时候手抖了。

  『环境』

  测评标准

  用餐氛围

  

  江户前

  

  村上一屋

  

  松子

  

  德川家

  

  将太无二

  江户前 ★★★★★

  ☆

  德川家 ★★★★☆

  将太无二 ★★★☆☆

  如果说江户前是位别致的女人;

  那么村上一屋就是日系小清新;

  如果说德川家是一位文艺男青年;

  那么松子就是文雅的日本大叔;

  而将太无二,从面相上看应当是位儒雅的绅士。

  无分好坏,如果你想体验不同的用餐氛围可以考虑择店用餐。

  『价格』

  测评标准

  性价比

  芒果大虾卷 32元/8个

  超低音卷 58元/4个

  世外桃源 68元/8个

  松子特制寿司 78元/8个

  秋天的童话 68元/8个

  村上一屋 ★★★★★

  江户前 ★★★☆☆

  松子 ★★★☆☆

  将太无二 ★★★☆☆

  德川家 ★★☆☆☆

  村上一屋的芒果大虾卷以32元/个的价格在5款招牌寿司中夺魁,寿司卷品质相同价格却省了一半;

  江户前和松子的招牌寿司卷虽然不错,但难以支撑起这么贵的价格;

  其他家的寿司卷性价比也比较低,难得吃一次还好。

  综上,村上一屋是当之无愧的性价比之王。

  ....................................................

  回过头来看,这五家店确实各有千秋。但相比之下,村上一屋在各个维度上都表现得很出色。

  

  尤其性价比,更是碾压性的胜利。

  用公款胡吃海喝的好事也只有这么一次。保证环境和品质的同时应当首选性价比高的,像我这样毕业不久的职场小白,今后自掏腰包首选村上一屋。

  

  村上一屋菜品品质佳、性价比高,简约而不简单。正像《寿司之神》中所谓“极简的纯粹”。

  

  最重要的是,“芒果大虾卷”现在连32元都不用了,在大众点评上只要19.9元/份,同志们冲啊!

  五家店,五款招牌寿司。如果是你的话,你会选哪家呢?

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